Dieser leichte Muffin mit Zitronengeschmack zeigt, dass Sie Speisen mit einer glutenfreien Diät genießen können. Servieren Sie diesen Erdbeer- oder Blaubeermuffin zum Tee oder Dessert.
Es ist notwendig
- - 175 g Butter;
- - 175 g Puderzucker;
- - 2 große Eier;
- - 150 g gemahlene Mandeln;
- - 85 g Polenta;
- - 0,5 TL Backpulver;
- - Schale von 2 großen Zitronen;
- - 2 EL. Zitronensaft.
- Zitronensirup:
- - 85 g Puderzucker;
- - Schale und Saft von 1 Zitrone;
- - Puderzucker, frische Beeren zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Decken Sie den abnehmbaren Boden der Form mit einem Durchmesser von 17 cm mit Pergamentpapier ab und fetten Sie die Wände leicht mit Öl ein.
Schritt 2
Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mandeln, Polenta, Backpulver, Zitronenschale, Saft vorsichtig zugeben und gut vermischen.
Schritt 3
Die Mischung in die vorbereitete Kuchenform geben und 45-50 Minuten backen, bis sie weich ist (nach dem Durchstechen des Kuchens in der Mitte sollte die Messerklinge sauber bleiben).
Schritt 4
Um den Sirup zuzubereiten, Zucker, Zitronenschale in einen kleinen Topf geben, Zitronensaft und 2 Esslöffel einfüllen. Wasser und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Schritt 5
Den Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte geben. Mit einem Cocktail-Strohhalm oder Splitter die Backwaren an mehreren Stellen einstechen und mit Sirup beträufeln. Vor dem Servieren mit Puderzucker (Puderzucker) bestreuen.
