Wenn Sie ein herzhaftes Frühstück lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Dies ist eine großartige Alternative zu Rührei. Die Brötchen sind duftend und sättigend, und der Salat ergänzt das Gericht perfekt.
Es ist notwendig
- - Schinken 50 g;
- - Rucola 50 g;
- - Butter 30 g;
- - Eier 4 Stück;
- - Pfeffer, Salz.
- Für den Salat
- - Salatzwiebeln 200 g;
- - Rüben 2 Stück;
- - Rucola 50 g;
- - Olivenöl 50 ml;
- - Zitronensaft 1 TL;
- - Essig 1 TL (optional);
- - Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Pfeffer und Salz würzen, mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren. Butter schmelzen und zu den geschlagenen Eiern geben, umrühren.
Schritt 2
Den Schinken in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocknen, nach Belieben mahlen.
Schritt 3
Die Bratpfanne erhitzen, die Hälfte der Mischung ausgießen (der Rest wird für die zweite Portion verwendet). Schalten Sie das Feuer aus und handeln Sie weiterhin schnell, damit die Rolle keine Zeit zum Austrocknen hat. Die Schinken-Rucola-Füllung auf den Rand des Omelett-Pfannkuchens legen. Aufrollen, auf eine Schüssel legen, schräg einschneiden.
Schritt 4
Für den Salat die Rote Bete kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die süßen Salatzwiebeln in halbe Ringe schneiden und zu den Rüben geben. Rucola mit den Händen zupfen und zu den Zwiebeln und Rüben geben.
Schritt 5
Für das Dressing Pfeffer und Salz, Zitronensaft und Olivenöl mischen, umrühren, um das Salz aufzulösen. Salat würzen und gut vermischen, sofort servieren.
