Das Highlight dieses Rezepts ist, dass die Streusel nicht nur oben, sondern auch im Cupcake liegen!
Es ist notwendig
- Für den Cupcake:
- - 2 Eier;
- - 170 g Butter;
- - 160 g Sauerrahm;
- - 200 g Mehl;
- - 200 g Zucker;
- - 0,5 TL Salz;
- - 0,5 TL Sprudel;
- - 0,5 TL Backpulver;
- - großer Apfel.
- Für Streusel:
- - 100 g Walnüsse;
- - 100 g Zucker;
- - 0,5 TL Zimt;
- - 60 g Mehl;
- - 60 g Butter.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen wir mit der Herstellung eines Streusels! Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Walnüsse mit Zimt und Zucker zu mahlen. Einige Esslöffel der trockenen Mischung beiseite stellen und den Rest mit Mehl und kalter Butter grob hacken. In den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Eier und Butter für die Teigzubereitung vorab aus dem Kühlschrank nehmen – alle Zutaten für die Zubereitung des Kuchenteigs sollten Zimmertemperatur haben.
Schritt 3
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine rechteckige Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
Die weiche Butter schlagen. Den ganzen Zucker hinzufügen und erneut schaumig schlagen. Der Schlagvorgang sollte mindestens zehn Minuten dauern. Eier einzeln hinzufügen und nach jedem mit niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Schritt 5
Mehl separat mit Natron, Salz und Backpulver sieben.
Schritt 6
Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7
Die Hälfte des Mehls in die Ölmischung geben, dann die Hälfte des Sauerrahms, noch einmal die Hälfte des Mehls und die Hälfte des Sauerrahms. Nach jedem Mal gründlich mischen, bis es glatt ist, langsam und sanft.
Schritt 8
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form geben, mit den Setnüssen bestreuen, eine Schicht Apfelscheiben darauf legen und über den restlichen Teig gießen. 30 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 9
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Streuseln bestreuen und für etwa eine halbe Stunde in den Ofen schieben.
