Ein ausgezeichnetes vielseitiges Gericht für jeden Tisch. Schnitzel auf Mailänder gehört leider nicht zu kalorienarmen Gerichten, wird aber sicherlich alle Gäste begeistern. Gemüsebeilagen sind ideal für Fleischgerichte. In diesem Fall verwenden wir speziell zubereitete Kartoffeln. Das Gericht mit Kräutern dekorieren und servieren.
Es ist notwendig
- - Schweinefleisch (fettiger Teil, Lende) - 600 g;
- - Russischer Käse - 300 g;
- - Eier - 4 Stk.;
- - Für garnieren:
- - Kartoffeln - 5-6 Stk. (vorzugsweise jung);
- - Grüns, Lauch;
- - Pflanzenfett;
- - Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Fleischgewürze.
Anleitung
Schritt 1
Für dieses Gericht sind portionierte Schnitzelstücke ideal, von denen wir überschüssiges Fett abschneiden. Daraus bereiten wir ein Braten für Kartoffeln zu.
Schritt 2
Wir verteilen die Schnitzel auf Frischhaltefolie, wickeln das Fleisch damit ein und schlagen es leicht mit einem Hammer. Die zerbrochenen Fleischstücke auf einen Teller legen, mit Salz, Gewürzen und Kreuzkümmel bestreuen. Wir geben das Fleisch zum Marinieren.
Schritt 3
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut.
Schritt 4
Legen Sie ein Stück der Spielkugel auf die Handfläche, legen Sie 2 Esslöffel einer Lezon darauf. Die Spielkugel auf den Kopf stellen und 3-5 Minuten bei starker Hitze braten.
Schritt 5
Während das Schnitzel frittiert wird, die Panade darauf legen, damit beim Wenden bereits eine Schicht Lezon darauf liegt.
Schritt 6
Das Schnitzel mit einem Holzspatel auf die andere Seite wenden.
Schritt 7
Die so gebratenen Schnitzel in einem gut vorgeheizten Backofen 5 Minuten garen lassen.
Schritt 8
In der Zwischenzeit bereiten wir eine Beilage zu. Geschälte Kartoffeln in Salzwasser kochen.
Schritt 9
Schmalz in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig wird.
Schritt 10
Schnitzel und Kartoffeln mit Knistern bestreut auf einen portionierten Teller geben. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Kräutern bestreuen.
