Wussten Sie, dass Thunfisch wegen seines Geschmacks auch „Meereskalb“genannt wird? Tatsächlich ähnelt gebratener Thunfisch stark gekochtem Schweinefleisch, ist aber gleichzeitig weicher, weicher, saftiger und schneller zu kochen. Dieses Rezept verwendet die klassische Fischbeilage, Kartoffeln und grüne Bohnen, die in dünn geschnittenen Speck gerollt sind.
Es ist notwendig
- Für zwei Portionen:
- - 2-4 Stück gefrorenes Gelbflossen-Thunfischfilet (je nach Größe);
- - 3-4 mittelgroße Kartoffeln;
- - 4-6 Kirschtomaten oder 1 gemahlene Tomate;
- - 150 g grüne Bohnen;
- - 4-6 Streifen Speck;
- - Salz (nach Geschmack);
- - 2 TL Zitronensaft (optional);
- - gemahlenes Schwarz und / oder Piment (nach Geschmack);
- - Kräuter zur Dekoration (Petersilie, Dill usw.);
- - Pflanzenöl zum Braten (unraffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl).
Anleitung
Schritt 1
Die Fischstücke aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen. Bereiten Sie in dieser Zeit alles andere vor.
Schritt 2
Die Pellkartoffeln gründlich waschen und kochen. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Grüne Bohnen in wenig Salzwasser kochen oder dämpfen, bis sie weich sind.
Schritt 4
Die dünnen Speckscheiben leicht anbraten. Um ein Übertrocknen zu vermeiden, verwenden Sie mittlere Hitze, sonst bricht der Speck, wenn Sie versuchen, ihn zu kräuseln. Auf einen Teller legen, abkühlen, überschüssiges Fett mit einer Serviette entfernen. Brötchen formen: Einige Bohnenstücke sammeln und in Speck einwickeln.
Schritt 5
Die Thunfischstücke mit Wasser abspülen und trocknen. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Mit einer Kochbürste mit Pflanzenöl bestreichen. 5 Minuten stehen lassen.
Schritt 6
Eine Pfanne vorheizen. Fischstücke dazugeben, auf jeder Seite 2-4 Minuten braten (je nach gewünschtem Gargrad). Übertragen Sie den Fisch auf Teller. Sie können den Thunfisch vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7
Während der Thunfisch kocht, die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, salzen und in einer Pfanne anbraten (mit Öl, vorzugsweise Sonnenblumenöl). Auf einen Teller legen. Legen Sie die Bohnen- und Speckröllchen in die Nähe.
Schritt 8
Kräuter und Tomaten waschen und abtropfen lassen. Bei Verwendung von Kirschtomaten können sie halbiert oder ganz serviert werden; Wenn Sie eine normale Tomate verwenden, schneiden Sie sie in dünne Halbringe und legen Sie sie schön auf einen Teller. Einen Teil des Grüns fein hacken und über das ganze Gericht streuen. Mit den restlichen kleinen schönen Zweigen zusätzlich dekorieren.
