Rote Beete auf Kefir-Basis ist eine hervorragende Alternative zum üblichen Okroshka. Diese leichte, vitaminreiche Suppe ist ideal zum Mittagessen an heißen Sommertagen: Sie erfrischt perfekt und löscht den Durst.
Rote Bete auf Kefir: Rezept
Benötigte Zutaten:
- 2 Rüben;
- 2 Kartoffeln;
- 3 frische Gurken;
- 1 Bund Dill;
- 2 Hühnereier;
- 100 g Frühlingszwiebeln;
- 1,5 Liter Kefir;
- Zucker;
- Salz.
Rüben und Kartoffeln waschen, in einer Schale kochen, abkühlen und schälen.
Wenn Sie junge Kartoffeln verwenden, müssen Sie diese nicht schälen: Die Kartoffelschale enthält eine große Menge an Nährstoffen.
Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Rüben auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Gurken waschen, schälen und fein hacken. Den Dill und die Frühlingszwiebeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, salzen, etwas Kristallzucker hinzufügen (optional), Kefir einfüllen und gut vermischen.
Rote Bete auf Kefir mit Hühnchen: ein Rezept
Benötigte Zutaten:
- 1 Rüben;
- 4 Kartoffeln;
- 250 g gekochtes Hühnerfilet;
- 4 Hühnereier;
- 2-3 frische Gurken;
- Schnittlauch;
- Petersilie und Dill;
- 1,5 Liter Mineralwasser;
- 1,5 Liter Kefir;
- Salz.
Kartoffeln und Rüben waschen, in einer Schale kochen und abkühlen lassen. Dann schälen und in kleine Würfel schneiden. Hartgekochte Eier, schälen und hacken. Gurken auf einer groben Reibe reiben. Das gekochte Hähnchen in dünne Streifen schneiden.
Diejenigen, die herzhafte Gerichte bevorzugen, können versuchen, das Hühnerfleisch durch Schinken oder Balyk zu ersetzen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, salzen und Kefir hinzufügen. 10-15 Minuten ziehen lassen und mit gekühltem Mineralwasser verdünnen. Die fertige Rote Bete in Teller anrichten, mit gehackten Kräutern abschmecken und servieren.
Würzige Rote Bete auf Kefir mit Rettich: ein Rezept
Benötigte Zutaten:
- 2 Rüben;
- 1 Bund Rettich;
- 3 Kartoffeln;
- 3 Gurken;
- 2 Knoblauchzehen;
- ½ Teelöffel geriebener Meerrettich;
- 150 g gekochtes Rindfleisch;
- 1,5 Liter Kefir;
- Grüns;
- Salz.
Die gekochten Rüben und Kartoffeln schälen und würfeln. Radieschen und Gurken waschen und auf einer groben Reibe reiben. Das gekochte Rindfleisch in dünne Streifen schneiden (wie Nudeln). Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Meerrettich (die Menge an Knoblauch und Meerrettich kann je nach Geschmack der Esser zunehmen oder abnehmen) und gehackte Kräuter hinzufügen. Mit Salz würzen, Kefir hinzufügen und umrühren.
