Khachapuri gilt als ein original georgisches Gericht. Aufgrund ihres Geschmacks und Nährwerts haben diese Kuchen jedoch einen festen Platz in unserem täglichen Leben. Natürlich ist es besser, sie selbst zu kochen, denn nur in diesem Fall können Sie sich der Sicherheit der Zusammensetzung sicher sein.
Georgisches Khachapuri wird seit dem Mittelalter gebacken. Das Rezept wurde von Dorf zu Dorf weitergegeben, in jeder Region änderte sich das Rezept leicht. Auch die Form des fertigen Khachapuri änderte sich – von rund zu eckig. Georgische Bäcker sagen jedoch, dass das Wichtigste in Khachapuri nicht die Füllung oder die Art des Backens ist, sondern ein warmes Herz und geschickte Hände.
Dieses Rezept für Khachapuri in 10 Minuten wird in Tiflis auch genannt, weil es in dieser Gegend seine Verbreitung fand.
Um 9 Khachapuri vorzubereiten, benötigen wir:
- Weizenmehl - 3 Tassen (2 für Teig, 1 zum Bestreuen);
- Hühnerei - 2 Stk. (1 für den Teig und 1 für die Füllung);
- Kefir - 1 Glas;
- Salz - 1 TL;
- Zucker - 1 TL;
- Backpulver - 0,5 TL;
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- Hartkäse - 400 g;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
Wir brechen ein Ei in eine Schüssel, fügen Kefir, Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzu. Gründlich mischen, bis es glatt ist.
Sieben Sie zwei Gläser Mehl in die resultierende Mischung und gießen Sie Soda ein.
Den Teig kneten. Es sollte weich und leicht klebrig an den Händen sein. Fügen Sie nicht viel Mehl hinzu, sonst wird das Khachapuri zäh. Den fertigen Teig mit einer Papierserviette abdecken und kurz ruhen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt machen wir die Füllung. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und mischen Sie ihn mit dem zweiten Ei. Die Füllung ist fertig.
Den Teig zu einer Wurst ausrollen und in 9 Teile teilen. Wir machen aus jedem Teil einen nicht dünnen Kuchen, er sollte nicht brechen, wenn sich eine Füllung darin befindet. Die Füllung in die Mitte geben. Wir sammeln die Ränder des Kuchens, damit wir eine Tüte bekommen und sie gut formen.
Die Tüte umdrehen und mit einem Nudelholz ein wenig aufrollen, wieder umdrehen und auch auf der anderen Seite aufrollen.
Khachapuri werden in einer heißen Pfanne ohne Öl gebacken und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Fertige, noch heiße Khachapuri werden sofort mit Butter eingefettet.
Sie können Khachapuri als eigenständiges Gericht servieren, Sie können sie mit Tee oder Saft essen. Sie können sie als Beilage zu Fleischgerichten verwenden oder einfach mit Kräutern und Gemüse essen. Auf jeden Fall werden Sie dieses wunderbare Gericht genießen.
