Zucchini sind reich an Kalium, das für das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems unerlässlich ist. Sie lassen sich einfach im Garten anbauen und sind günstig auf dem Markt.
Geschmorte Zucchini
1 kg Zucchini schälen, in Scheiben schneiden und in heißem Sonnenblumenöl beidseitig anbraten. 2-3 Zwiebeln fein hacken und in heißem Öl goldbraun braten. 300 g Tomate schälen und fein hacken. Zwiebeln, Zucchini, zerdrückten Knoblauch und Tomaten mischen und bei schwacher Hitze im Ofen zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Zucchini gefüllt mit Gemüse
1, 5 kg Zucchini (mittelgroße Zucchini wählen), schälen, in 4-5 cm dicke Scheiben schneiden und die Mitte entfernen. Die vorbereitete Zucchini mit Hackfleisch füllen und in Sonnenblumenöl von beiden Seiten anbraten. In einen tiefen Topf geben, mit saurer Sahne bedecken, eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Hackfleisch
3 dünn gehackte Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten, 4 grob geriebene Karotten, 300 g gehackten Kohl, 1/2 geriebene Selleriewurzel dazugeben und das Gemüse bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen. Wenn das Gemüse fertig ist, mit Salz abschmecken.
Zucchini Pfannkuchen
400 g Zucchini schälen. Entfernen Sie die Kerne von alten Zucchini. Zucchini auf einer feinen Reibe reiben oder durch einen Fleischwolf geben, 2 Eier und 200 g Mehl dazugeben. Alles gut verrühren und die Pfannkuchen in gut erhitztem Öl von beiden Seiten braten.
