Cheesecake Pies sind ganz und gar nicht wie normale Pies. Sie zeichnen sich durch besondere Originalität und Raffinesse aus. Kochen ist nicht einfach, aber es lohnt sich. Die angegebene Menge an Zutaten reicht für 35 Kuchen.
Es ist notwendig
- - Mehl - 400 g;
- - Wasser - 2 Gläser;
- - Salz - 0,5 TL;
- - Butter - 400 g;
- - Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- - Eier - 8 Stk.;
- - Roquefort-Käse - 300 g;
- - Hartkäse - 100 g;
- - Milch 2, 5% - 1, 5 Gläser;
- - Kartoffelstärke - 1 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Teigzubereitung
Salzwasser mit Butter (200 g) aufkochen, Mehl dazugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis der Teig hinter den Wänden des Geschirrs zurückbleibt. Den Teig leicht abkühlen lassen und alle Eier nacheinander einrühren, dabei den Teig ständig verquirlen.
Schritt 2
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Mit einem Teelöffel die Teigportionen in geringem Abstand voneinander darauf verteilen. Im Ofen bei 220 Grad 15-20 Minuten backen. Wenn der Teig sehr gebräunt ist und gut aufgegangen ist, die Hitze reduzieren und die Pasteten weitere 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Kühlen.
Schritt 3
Cremezubereitung
1 Teelöffel Mehl mit Stärke mischen, 0,5 Tassen kalte Milch hinzufügen. Rühren. 1 Glas Milch aufkochen und unter gelegentlichem Rühren Milch und Mehl hineingießen. Wenn die kochende Masse hinter den Wänden des Geschirrs zurückbleibt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Den Roquefort-Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit 200 g Butter einreiben. Nach und nach mit der abgekühlten Milch- und Stärkemasse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig ist die Creme.
Schritt 5
Hartkäse reiben.
Schritt 6
Die abgekühlten Pasteten seitlich anschneiden und mit Sahne füllen. Jede Torte mit Butter einfetten, in geriebenen Käse tauchen und vor dem Servieren im Kühlschrank herausnehmen. Das Gericht ist fertig! Guten Appetit!
