Die ganze Familie wird dieses aromatische Gericht lieben. Dazu passt eine leichte Beilage: Brot mit dicker Kruste oder gekochter Basmatireis, gewürzt mit fein gehackter Petersilie.
Es ist notwendig
- - 2 Köpfe rote Zwiebeln;
- - eine rote Paprika;
- - 400 g Zucchini;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 400 g Kichererbsen in Dosen;
- - Zitrone;
- - 4 Hähnchenbrustfilets;
- - 1 EL. ein Löffel Mehl;
- - 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
- - 3 EL. Esslöffel frische Minze;
- - Minze zur Dekoration;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 300 ml Hühnerbrühe.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel in Spalten schneiden. Die Samen schälen und grob hacken. Die Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. Kichererbsen abgießen und in kaltem Wasser abspülen. Reiben Sie die Zitronenschale auf einer Reibe und pressen Sie den Saft aus.
Schritt 2
Hähnchenbrüste auf ein Schneidebrett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Nudelholz abklopfen – das Stück sollte ca. 2 cm dick sein – Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchen hineinlegen und 3 Minuten bei starker Hitze braten auf allen Seiten. Hähnchen auf einen Teller geben und warm halten.
Schritt 3
Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Knoblauch in eine Pfanne geben. Das Gemüse 5 Minuten bei starker Hitze grillen, dabei gelegentlich umrühren. Mehl und Zimt hinzufügen und eine weitere halbe Minute kochen lassen. Nach und nach, ohne aufhören zu rühren, die Brühe hinzufügen. Kichererbsen, Zitronenschale und -saft, Minze und Hühnchen hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Auf eine Servierplatte übertragen. Vor dem Servieren mit Minze garnieren.
