Eine sehr interessante Art, den üblichen gekochten Reis zu servieren. Die Zugabe von Käse und aromatischem Basilikum macht die Reisbällchen perfekt für ein Familienessen oder Mittagessen.
Es ist notwendig
- - 255 g Reis;
- - 1600 ml Gemüsebrühe;
- - Salz;
- - 65 ml Olivenöl;
- - 35 g getrocknetes Basilikum;
- - 55 g Parmesankäse;
- - 165 g Mozzarella (ca. 22 kleine Kugeln):
- - 3 Eier;
- - 155 g Semmelbrösel;
- - 35 ml Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Reis abspülen und in eine Pfanne mit gut erhitztem Sonnenblumenöl geben. Braten Sie den Reis etwa 16 Minuten lang gründlich an, sodass jeder Reis transparent ist. Dann etwas Gemüsebrühe in die Pfanne geben, mit Salz würzen, umrühren und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten kochen.
Schritt 2
Dann die Brühe nach und nach eingießen und den Reis unter ständigem Rühren kochen. Sobald der Reis fertig ist, fügen Sie getrocknetes Basilikum und Parmesan hinzu, die zuerst auf einer feinen Reibe gerieben werden sollten.
Schritt 3
Alles mischen, etwas abkühlen und 23 Minuten in den Kühlschrank stellen. Eier in einer kleinen Schüssel schlagen. Den gekochten Reis aus dem Kühlschrank nehmen und in 22 gleichmäßige Stücke teilen, aus denen kleine Kugeln formen.
Schritt 4
In jede Kugel ein Stück Mozzarella geben. Jede Kugel in geschlagenen Eiern einweichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 5
Die vorbereiteten Kugeln auf eine große Platte legen und 35 Minuten kalt stellen.
Schritt 6
Das Öl in einer Pfanne gut erhitzen und jede Kugel goldbraun braten. Legen Sie sie dann auf Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
Schritt 7
Reisbällchen auf Tellern anrichten, mit Kräutern bestreuen.
