Vielleicht ist es schwierig, jemanden zu finden, dem Schokolade gleichgültig ist. Eine Delikatesse mit edel-tiefem Aroma kann zu einem wahrhaft überirdischen Genuss werden, vorausgesetzt, sie wird aus hochwertigen Zutaten und unter Einhaltung der Technologie hergestellt. Wie wählt man Schokolade aus, damit sie nicht nur aromatisch und lecker, sondern auch gesund ist?
Ideale Schokolade ist Kakaomasse (Kakaomasse), Kakaobutter und … das war's. Es sind die Bohnen des Kakaobaums, die nützliche Substanzen (Antioxidantien, Polyphenole, Vitamine) enthalten und wertvolle Eigenschaften haben, die von Ernährungswissenschaftlern, Kosmetikern und sogar Zahnärzten bestätigt werden. Wenn diese beiden Produkte also die ersten sind, die in der Komposition eines Schokoriegels erscheinen, können Sie "ticken" - höchstwahrscheinlich sind Sie auf dem richtigen Weg.
Die beste Schokolade als Basis sollte kein Kakaopulver enthalten (tatsächlich ist es Abfall aus der Verarbeitung von Kakaomasse, getrocknetem Kuchen) und noch mehr - Ersatz für wertvolle Kakaobutter (die gebräuchlichsten sind Kokosnuss und Palme). Das Produkt wird billiger und seine Konsumqualitäten werden merklich reduziert. Das Unangenehmste daran ist, dass manchmal teure Schokolade diese unerwünschten Bestandteile enthält.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist schwarze oder bittere Schokolade die gesündeste. Je höher der Kakaoanteil (mindestens 75%, am besten ab 85%) desto begehrter sollte er als Gast auf der Speisekarte stehen. Das richtige Produkt enthält ein Minimum an Kohlenhydraten und ist gleichzeitig durch seinen hohen Fettgehalt sehr sättigend - ein paar Scheiben solcher Schokolade sind ein ziemlich nahrhafter Snack, der weder die Figur noch die Vitalsysteme des Körpers schädigt.
Es ist ratsam, Schokolade unter Bedingungen zu lagern, die keine Temperaturschwankungen zulassen, da sie sonst mit einer bläulichen Blüte bedeckt werden (obwohl dies den Geschmack praktisch nicht beeinflusst). Ein Qualitätsprodukt hat eine glatte matte oder leicht glänzende Oberfläche, bricht mit einem trockenen Knistern, hat einen harmonischen, leicht adstringierenden Geschmack. Es wird empfohlen, nicht mehr als ein paar Scheiben pro Tag zu essen - diese Menge reicht aus, um eine Figur zu halten, den Serotoninspiegel im Blut zu erhöhen und vor allem echtes Gourmet-Glück zu finden.
