Sojasauce ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Es wird häufig zum Dressing von Salaten und zur Herstellung von Marinaden verwendet. Der Geschmack des Gerichts hängt maßgeblich von der Qualität der gewählten Sauce ab.
Es ist notwendig
- - Flasche;
- - Startseite;
- - Etikette;
- - Preisschild;
Anleitung
Schritt 1
Achten Sie zunächst auf die Flasche. Ein hochwertiges Produkt wird nur in Glasbehälter gegossen, da Kunststoff die nützlichen Eigenschaften und den Geschmack der Sauce nicht schlecht behält. In der Produktion können sowohl Metall- als auch Kunststoffabdeckungen verwendet werden. Sojasauce ist mit Salz gesättigt, sodass Luft, die in den Deckel eindringt, die Qualität nicht beeinträchtigt. Prüfen Sie jedoch, ob der Behälter fest verschlossen ist und keine mechanischen Beschädigungen vorliegen. Andernfalls kann die Sauce Krankheitserreger enthalten.
Schritt 2
Fragen Sie nach der Zusammensetzung der Sauce. Das Etikett hilft Ihnen bei der Auswahl der besten Sauce. Es muss Informationen darüber enthalten, welche Inhaltsstoffe im Produkt enthalten sind. Hochwertige Sojasauce wird ohne Farbstoffe oder Aromen hergestellt. Außerdem sollte es frei von Erdnüssen sein. Das übliche Set: Soja, Mais, Weizen, Essig, Zucker, Salz. Der Proteinanteil sollte 6-8% betragen. Dieses Naturprodukt wird durch natürliche Fermentation hergestellt. Es braucht keine Konservierungsstoffe, da die natürliche Sauce hervorragende antiseptische Eigenschaften hat.
Schritt 3
Kaufen Sie die Sauce in einem durchsichtigen Behälter. Auf diese Weise können Sie sein Aussehen schätzen. Natürliche Farbe ist eine Qualitätsgarantie. Eine leuchtend rote oder orange gesättigte Farbe ist ein Zeichen für das Vorhandensein von Farbstoffen. Auch wenn der Sauce Gemüse zugesetzt wird, sollte sich die Farbe nicht verändern. Die Zwiebelstücke sollten grün sein, der Knoblauch sollte weiß sein und die Sauce sollte braun sein. Nähert sich die Farbe der Sauce Schwarz, erfolgte die Herstellung mittels saurer Hydrolyse. Natürlichkeitsindikator - hellbraune Farbe in einer dünnen Saucenschicht.
Schritt 4
Eine andere Möglichkeit, Sojasauce zu wählen, besteht darin, auf die Kosten des Produkts zu achten. Wählen Sie eine Sauce, die mindestens 3-9 US-Dollar kostet. Das durch Hydrolyse hergestellte Produkt kostet nur 1-2 USD. Es ist ein mit Wasser verdünntes Konzentrat auf Sojabasis.
