Dieses Gericht wird von allen geschätzt, die sich ein Abendessen ohne herzhafte Kartoffel- und Fleischgerichte nicht vorstellen können. Darüber hinaus ermöglicht Ihnen das ungewöhnliche Design der Produkte, das Rezept für festliche Momente zu verwenden.
Es ist notwendig
- - Schweinefleisch - 600 g;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
- - frische Tomaten - 2 Stk.;
- - trockener Weißwein - 1 Glas;
- - Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- - Hopfen-Suneli würzen - 0,5 TL;
- - Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- - Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- - Petersiliengrün - 3-4 Zweige;
- - Zucker - 1 TL.
- Für Herzoginkartoffeln:
- - Kartoffeln - 4 Stk. (groß);
- - Butter - 30 g;
- - Sahne - 50 ml;
- - Hühnerei - 2 Stk.;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Marinade für das Fleisch vor. In einer Schüssel den Wein mit Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Das Lorbeerblatt fein brechen, die Schale von der Knoblauchzehe entfernen und fein hacken. Nachdem Sie die Zwiebel geschält haben, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Alles in Wein geben und umrühren. Das Fleisch vorbereiten, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In die Marinade tauchen, umrühren und 4-5 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2
Paprika unter fließendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden und das Innere entfernen. Teilen Sie die sauberen Tomaten in Würfel. Restliche Zwiebel in halbe Ringe hacken, Knoblauch hacken.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch einlegen, braten. Sie müssen die Marinade nicht wegwerfen, sie ist trotzdem praktisch.
Schritt 4
Zwiebel und Knoblauch separat anbraten, Tomatenscheiben und Paprika dazugeben. Das Fleisch mit dem Fertiggemüse anrichten und mit der Marinade bedecken. Köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Gleichzeitig die Hitze der Pfanne auf Minimum stellen und mit einem Deckel abdecken. Den Herd ausschalten, das Gericht mit der gehackten Petersilie umrühren, salzen.
Schritt 5
Mach weiter und koche Herzoginkartoffeln. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Machen Sie ein Püree, indem Sie Sahne, Butter und 2 Hühnereigelb hinzufügen. Die Masse schaumig schlagen, die Kartoffeln sollten wie dicker Sauerrahm werden.
Schritt 6
Ein Backblech mit Öl einfetten, mit Backwerkzeugen Kartoffellocken darauf drücken. Backen Sie sie, vorher mit Eiweiß eingefettet. Die vorbereiteten Herzoginkartoffeln auf Teller anrichten, das Fleisch mit Gemüse daneben legen und servieren.
