Es gibt keine Familie, die nicht ab und zu hausgemachte Kuchen auf dem Tisch hat. Einen Kuchen mit diesem Rezept zuzubereiten ist sehr einfach und der Haushalt wird es sicherlich zu schätzen wissen.
Zutaten:
- Butter - 180 g;
- Eier - 6 Stück;
- Fein gemahlenes Weizenmehl - 400 g;
- Kristallzucker - 160 g;
- Trockener Rotwein - 200 g;
- Rosinen (ohne Samen erforderlich) - 45 g;
- Getrocknete Aprikosen - 45 g;
- Pflaumen - 45 g;
- Eine Mischung aus Nüssen (Cashewnüsse, Pinienkerne, Walnüsse, Mandelkerne) - 160 g;
- Mineralsprudelwasser - 100 g;
- Olivenöl - 25 g.
Vorbereitung:
- Trockenen Traubenwein auf 60 Grad erhitzen.
- Alle getrockneten Früchte in eine Schüssel geben und mit warmem Wein übergießen. 2 Stunden ziehen lassen.
- Geben Sie süße Butter und Kristallzucker in eine spezielle Schüssel zum Schlagen. Fangen Sie langsam an, sie mit einem Mixer zu verquirlen.
- Fügen Sie, ohne das Schlagen zu stoppen, nacheinander den Inhalt der Eier hinzu, abwechselnd mit der Zugabe von Mehl.
- Nachdem alle Eier und Mehl hinzugefügt und geschlagen wurden, fügen Sie sprudelndes Mineralwasser hinzu. Den Teig mit einem Mixer mindestens 5 Minuten schlagen.
- Hacken und mischen Sie alle Arten von Nüssen in einer kleinen Vorbereitungsschüssel. In Wein getränkte Trockenfrüchte in eine Schüssel zu den gehackten Nüssen geben und mischen.
- Übertragen Sie die Trockenfrüchte-Nuss-Mischung auf den Teig. Stören.
- Die resultierende Kuchenmischung in eine gefettete und vorbereitete Auflaufform geben, in der sie gebacken wird. Den Kuchen für 80 Minuten in einen auf 240 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- Den gebackenen Kuchen aus der Form nehmen und nur im abgekühlten Zustand in Portionen schneiden.
Für den Fall, dass eine Zutat aus den aufgeführten Trockenfrüchten oder Nüssen nicht zur Hand war, können sie durch verfügbare ersetzt werden. Zum Beispiel getrocknete Johannisbeeren und Erdnüsse. Hauptsache, die Gewichtsgrenzen des Produkts müssen eingehalten werden. Traubenwein kann durch Pflaumen- oder Kirschwein ersetzt werden. Als letzten Ausweg können Sie Cognac anstelle von Wein verwenden.
