Es gibt eine Vielzahl verschiedener Marinaden, die bei der Zubereitung eines so wunderbaren Produkts wie Hering verwendet werden. Ich schlage vor, eines der Rezepte zu probieren und einen ungewöhnlich leckeren Hering in Weinmarinade zu genießen.
Es ist notwendig
- - 4 Heringe, vorzugsweise groß;
- - 2 rote Zwiebeln;
- - 2 normale Zwiebeln;
- - ein halber kleiner Bund Dill;
- - 100 Milliliter trockener Weißwein;
- - 3 Esslöffel Weinessig;
- - 1 Esslöffel Kristallzucker;
- - 3 Nelkenknospen;
- - 2 Stk. Lorbeerblätter;
- - fünf schwarze Pfefferkörner und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Den Hering ausnehmen, dann gut abspülen. Die rote Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden. Dill wird unter fließendem Wasser gewaschen und fein gehackt.
Schritt 2
Das Heringsfilet wird sorgfältig von den Knochen getrennt und in Rollen gewickelt, die in einer tiefen Schüssel eng aneinander gelegt werden.
Schritt 3
Weiße Zwiebeln werden geschält, in Wasser gewaschen und die Zwiebeln werden in vier Teile geschnitten. Besprühen Sie sie leicht mit Essig.
Schritt 4
Ein Glas Wasser wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, Lorbeerblätter, weiße Zwiebeln, Pfefferkörner und Nelkenknospen werden hineingelegt. Kochen Sie die Mischung bei sehr schwacher Hitze für 15 Minuten. Dann Weißwein dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Die resultierende Marinade wird abgekühlt, der restliche Essig wird hinzugefügt und sorgfältig filtriert. Heringsröllchen darüber gießen und neun Stunden kühl stellen.
Schritt 6
Wenn das Gericht fertig ist, den Hering auf einem Servierteller verteilen und in Portionen schneiden. Die Oberseite mit roten Zwiebelringen und Kräutern dekorieren.
