Käsekuchen aus Topfenteig unterscheidet sich von allen anderen durch seine krümelige Textur und den erstaunlich zarten Geschmack. Ich schlage vor, dieses Gericht für Sie zuzubereiten.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Butter - 150 g;
- - Hüttenkäse - 250 g;
- - Ei - 1 Stück;
- - Mehl - 600 g;
- - Backpulver für Teig - 1 Teelöffel;
- - Zucker - 2 Teelöffel;
- - Salz - 0,5 Teelöffel.
- Für die Füllung:
- - Hüttenkäse - 200 g;
- - Hartkäse - 200-250 g;
- - Sauerrahm - 2 Esslöffel;
- - Ei - 1 Stk.
- Für die Spitze des Kuchens:
- - Eigelb - 1 Stück;
- - Milch - 1 Teelöffel;
- - Sesamsamen - 1 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Den Quark durch ein Sieb reiben und mit weicher Butter mischen. Diese Mischung glatt rühren, dann Zutaten wie Kristallzucker, Salz und ein Ei hinzufügen. Alles gründlich mischen.
Schritt 2
Mehl mit Backpulver für den Teig mischen, dann sieben. Diese Mischung in kleinen Portionen zur Quarkmasse geben. Gründlich mischen. Den Teig kneten, bis er nicht mehr klebt. Dann eine Viertelstunde kalt stellen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Füllung für den zukünftigen Kuchen vorbereiten. Hartkäse mit einer feinen Reibe mahlen. Fügen Sie dann Hüttenkäse, Sauerrahm und ein Ei hinzu. Alles gut vermischen.
Schritt 4
Schneiden Sie den fertigen Teig in 2 Teile, von denen einer etwas mehr als die Hälfte und der andere dagegen kleiner ist.
Schritt 5
Legen Sie die Teigstücke auf Pergamentblätter. Rollen Sie den kleineren dünn in Form eines Kreises, dessen Durchmesser etwa 25 Zentimeter beträgt. Direkt auf ein Backblech mit Papier legen und die Füllung darauf geben. Das zweite Teigstück kreisrund ausrollen, jedoch nur 5 Zentimeter größer im Durchmesser. Bedecken Sie die Käsemasse damit und verstecken Sie die Ränder unter dem Boden.
Schritt 6
Sesam mit Eigelb und Milch verrühren. Diese Mischung umrühren und den zukünftigen Käsekuchen damit einfetten.
Schritt 7
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Gericht hineinschieben. Backen Sie es, bis die Oberseite gebräunt ist. Käsekuchen aus Quarkteig ist fertig!
