Viele Länder wetteifern um das Recht, als Geburtsort von Baklava – einem mit Nüssen gefüllten, honiggetränkten Blätterteig – und Griechenland und dem gesamten Nahen Osten bezeichnet zu werden. Die Süße ist sehr kalorienreich, aber extrem lecker. Um diese Delikatesse zu probieren, müssen Sie nicht irgendwo hingehen, Sie können zu Hause klassisches türkisches Baklava zubereiten.
Es ist notwendig
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- Geschmolzene Margarine - 1 EL;
- wasser - 1 EL;
- gehackte Walnüsse
- oder Pistazien - 1 EL;
- zitrone - 1 Stk.;
- eier - 2 Stück;
- Zucker - 750 gr.;
- mehl - 250 gr.;
- Maisstärke.
Anleitung
Schritt 1
Um Blätterteig zu machen, sieben Sie Mehl. Salz in einem Glas Wasser mit Raumtemperatur auflösen und mit Mehl vermischen. Gut durchkneten und mit einem feuchten Tuch abdecken. Den Teig so lange beiseite stellen, bis die Füllung vorbereitet ist.
Schritt 2
Hacken Sie die Nüsse. Dies kann natürlich mit einem Fleischwolf erfolgen, aber dadurch verbleibt viel Produkt in der Maschine. Für diese Zwecke ist es besser, ein Nudelholz zu verwenden.
Schritt 3
Teilen Sie den Teig in zehn Portionen.
Schritt 4
Ein Backblech mit zerlassener Butter bestreichen. Den Teig dünn ausrollen, Nudelholz und Brett mit Stärke bestreuen. Um zu verhindern, dass der Teig reißt, übertragen Sie ihn mit einem Nudelholz und wickeln Sie den Teig mit einer Rolle darüber. Jede Schicht mit geschmolzener Margarine einfetten.
Schritt 5
Wenn der Stapel 5 Blätter auf dem Backblech beträgt, fügen Sie die Nüsse hinzu. Die restlichen Teigstücke ebenso dünn ausrollen, mit Butter bestreichen und auf die Füllung legen.
Um Baklava herzustellen, können Sie auch Hefeblätterteig verwenden, die in jedem Supermarkt erhältlich sind, aber ein Kuchen aus Teig, der mit Ihren eigenen Händen hergestellt wird, ist viel schmackhafter.
Schritt 6
Mit einem scharfen Messer das Baklava in Scheiben schneiden und in Quadrate teilen.
Schritt 7
Gießen Sie die restliche geschmolzene Butter über den Kuchen und achten Sie darauf, dies gleichmäßig zu tun.
Schritt 8
Baklava sollte in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 50 Minuten gebacken werden.
Schritt 9
Während der Kuchen im Ofen ist, muss der Zuckersirup zubereitet werden. Gießen Sie dazu Zucker in eine Schüssel und gießen Sie so viel Wasser ein, dass es etwas mehr als Zucker ist.
Das Wasser separat erhitzen, eine Zitrone für einige Sekunden hineingeben. Aufschneiden und 1 EL Saft auspressen. Nach der Wärmebehandlung ist es einfacher, Saft aus Zitronen oder anderen Zitrusfrüchten zu pressen und seine Menge nimmt zu. Saft in Zuckerwasser geben. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie den dicken Sirup.
Schritt 10
Heißes fertiges Baklava wird mit Sirup langsam und vorsichtig entlang der Schnittlinie gegossen, damit der Kuchen Zeit hat, die süße Flüssigkeit aufzunehmen. Baklava wird kalt serviert. Manche Köche bewahren es im Kühlschrank auf.
