Appetitlich nahrhafte Suppe mit feinem Geschmack. Kürbiscremesuppe mit grünen Erbsen ist ideal für ein Kindermenü, und wenn Sie Sahne und Speck aus dem Rezept ausschließen, erhalten Sie ein Diätgericht.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 300 g grüne Erbsen;
- - 300 ml Wasser;
- - 200 ml Sahne;
- - 150 g Kürbis;
- - 100 g magerer Speck;
- - 1 Zwiebel;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - Salz, Pfeffer, trockene Gewürze, Hartkäse.
Anleitung
Schritt 1
Den Speck in kleine Stücke schneiden (Würfel oder Streifen - es spielt keine Rolle), in etwas Pflanzenöl anbraten. Etwas vom gebratenen Speck beiseite stellen, um die fertige Püreesuppe zu garnieren.
Schritt 2
Zwiebel und Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne geben, leicht anbraten, dann in normales kaltes Wasser gießen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist - das sind etwa 10-15 Minuten.
Schritt 3
Fügen Sie grüne Erbsen in die Pfanne hinzu, Sie können gefrorene Erbsen hinzufügen, wenn der Kauf von frischen Erbsen problematisch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Trockengewürze hinzufügen. Wenn das Wasser schnell verdunstet, etwas mehr hinzufügen (Sie können auch Suppe in Gemüsebrühe kochen). Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer zusammen mit dem größten Teil des Specks, bis sie glatt ist, wie ein flüssiges Püree. Sahne hinzufügen, Suppe 3 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.
Schritt 5
Die fertige Kürbissuppe mit grünen Erbsen in Portionsschalen füllen, jeweils eine Handvoll gebratenen Speck dazugeben, mit geriebenem Käse bestreuen. Zu dieser Suppe können Sie Croutons servieren. Unbedingt warm servieren, die abgekühlte Suppe fällt dicker aus und duftet nicht mehr so stark.
