Ein festliches Essen ist ohne Salate und Snacks selten komplett. Einfache Rezepte für Pilzsalate helfen, die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten. Sie sind gut, weil sie die Gäste zu jeder Jahreszeit begeistern können: Pilze gibt es immer in Geschäften zu kaufen.
Pilzsalat ist ein leckeres und gesundes Gericht, für das es eine Vielzahl von Möglichkeiten gibt. Pilze enthalten viele Mineralstoffe, reich an Lecithin, Eiweiß und Kohlenhydraten. Außerdem vermitteln Pilze schon in kleinen Mengen ein Sättigungsgefühl, während ihr Kaloriengehalt nur 400 kcal pro 1 kg Pilze beträgt. In der Regel werden gesalzene oder eingelegte Pilze am häufigsten für die Herstellung von Pilzsalaten verwendet. Auch rohe Pilze sind beliebt. Pilze können mit Lebensmitteln wie Schinken, Käse, Kartoffeln kombiniert werden, und Sauerrahm wird normalerweise zum Dressing verwendet.
Als echter Fund gilt beispielsweise ein Salat mit gesalzenen Pilzen. Es ist nicht schwer, einen solchen Salat zuzubereiten, alle Produkte sind einfach und originell mit Dressing kombiniert. Dazu benötigen Sie: 80 g Hartkäse, 400 g Hühnerfilet, 300 g gesalzene Honigpilze, 2 Eier, 5 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Apfelessig und Gewürze (nach Geschmack).
Gesalzene Pilze selbst sind sehr lecker, viel schmackhafter als andere Pilze und mit Fleisch werden sie noch schmackhafter. Wenn es keine gesalzenen Pilze gibt, reichen eingelegte.
Die erste Stufe ist vorbereitend. Eier und Filets müssen in Salzwasser gekocht und dann abgekühlt werden. Natürlich separat kochen. Nach dem Abkühlen müssen Sie sie in kleine Würfel schneiden. Als nächstes müssen Sie tanken. Dazu müssen Sie Essig, Salz, Öl, Pfeffer und ggf. Gewürze mischen. Dann den Salat in Schichten auslegen. Das heißt, zuerst müssen Sie eine Schicht Hähnchenfilet auflegen und das Dressing gießen, eine Schicht Eier darauf legen und auch das Dressing gießen und dann eine Schicht Pilze und geriebenen Käse. Das Dressing kannst du wieder darüber gießen – fertig ist der Salat.
Wenn Sie Hunger haben und nicht lange kochen möchten, gibt es ein einfaches Pilzsalat-Rezept, das in nur 10 Minuten zubereitet werden kann. Sie können beliebige Pilze darin verwenden (die Ihnen am besten gefallen), und es stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus. Um einen solchen Salat zuzubereiten, benötigen Sie: 1 Sellerie, 60 g Pilze, 1 Gurke und 1 Tomate, 3 EL. l. Sojasauce, 50 g Sauerrahm (15% Fett), 0,5 TL. Pfeffer, 1 EL. l. Italienische Kräuter, 1 TL Salz, 30 g Dill und die gleiche Menge Petersilie.
Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse waschen und die Pilze schälen. Du kannst auch etwas Minze verwenden. Als nächstes Gurken, Tomaten und Sellerie in eine Salatschüssel würfeln. Pilze müssen in Scheiben geschnitten werden. Dann werden fein gehackte Grüns hinzugefügt. Für das Dressing Sauerrahm und Sojasauce separat mischen. Danach muss der Salat gewürzt werden, Gewürze hinzufügen und Sie können essen.
Ein weiterer einfacher Salat besteht aus Kartoffeln und Butter. Anstelle von Butterpilzen können Sie auch Honigpilze oder Steinpilze verwenden. Dieser Salat ist perfekt für einen festlichen und alltäglichen Tisch. Für die Zubereitung dieses Salats benötigen Sie also: 2 eingelegte Gurken, 300 g eingelegte Butter, 0,5 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 125 g Pflanzenöl, 50 g Essig (8%), 1 TL. Senf und Salz, Zucker, Kräuter und Pfeffer nach Geschmack.
Butterpilze sind sehr nahrhafte und schmackhafte Pilze, die vom Nährwert her fast so gut wie Steinpilze sind.
Zuerst müssen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale kochen, dann schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann müssen Sie die Gurken und eingelegten Pilze hacken und die Zwiebel fein hacken. Zum Dressing müssen Sie Pflanzenöl, Pfeffer, Essig, Salz und Zucker mischen. Dann müssen alle Zutaten in einen Teller gegeben, mit Dressing gefüllt und gemischt werden. Sie können auch fein gehackte Kräuter auf das Gericht streuen.
