Dieser umgekehrte Kuchen hat einen sehr intensiven Geschmack. Statt frischer Ananas kann auch Dosenananas verwendet werden, dann sollte aber weniger Zucker für den Teig verwendet werden.
Es ist notwendig
- - 250 g Mehl;
- - 160 g Zucker;
- - 150 ml Milch;
- - 125 g Butter;
- - 125 ml Rum;
- - 16 g Backpulver;
- - 1 Ananas;
- - 3 Eier;
- - 7 Cocktailkirschen;
- - 1 Beutel Vanillin;
- - 3 Tropfen Zitronensaft.
- Für Karamell:
- - 100 g Rohrzucker;
- - 80 g Butter.
Anleitung
Schritt 1
Frische Ananas schälen, in Scheiben schneiden. Wenn Sie Dosenobst nehmen, sollten es auch ganze Kreise sein. 7 Ananasringe beiseite legen, Rest in Würfel schneiden, mit Rum auffüllen.
Schritt 2
Karamell herstellen. Zucker in einen Topf mit dickem Boden gießen, mit Wasser bedecken, gut mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und köcheln Sie das Karamell, bis es goldbraun ist. Während des Kochens die Masse nicht umrühren!
Schritt 3
Den Boden der Form mit Pergament bedecken, Karamell darüber gießen. Es wird empfohlen, das Pergament mit Wasser vorzubefeuchten und gut auszudrücken. Ananasringe auf das Karamell legen, in jeden Ring eine Cocktailkirsche stecken.
Schritt 4
Bereiten Sie den Teig vor. Weiche Butter mit Zucker verquirlen, Eigelb, Milch, Vanillin hinzufügen, mischen. Das Backpulver direkt in den Teig sieben. Ananasstücke hinzufügen (nur den Rum abtropfen lassen), mischen - Sie erhalten einen homogenen Teig. Das Eiweiß mit Zitronensaft zu festen Spitzen verquirlen und vorsichtig auf und ab in den Teig drücken.
Schritt 5
Den resultierenden Teig in eine Form geben und 40-50 Minuten bei 180 Grad backen. Dann die Form auf eine Servierplatte stürzen, die Pergamentform vorsichtig entfernen, den umgekehrten Ananas-Karamell-Kuchen leicht abkühlen lassen.
