Pilaw wird normalerweise mit Hühnchen oder Lamm gekocht. Nachdem Sie jedoch Entenpilaw probiert haben, möchten Sie es erneut versuchen.
Es ist notwendig
- - 1 kg Entenkeulen
- - 1 kg Reis,
- - 100 ml Olivenöl (Pflanzenöl ist möglich),
- - 1 kg Karotten,
- - 3 Zwiebeln,
- - 1 scharfe Paprika,
- - 1 Knoblauchzehe,
- - 1 EL. Kreuzkümmel,
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie das Fett von den Entenkeulen abschneiden. Dann in einen Kessel geben, auf mittlere Hitze stellen und braten, bis es trocken knusprig ist.
Schritt 2
Während das Fett kocht, sollte der Reis abgespült werden, damit klares Wasser abläuft. Dann müssen Sie es mit warmem Wasser füllen und gehen.
Schritt 3
Karotten müssen in mitteldünne Streifen geschnitten werden, Zwiebeln - in Halbringe. Als nächstes müssen Sie das Fleisch von den Knochen abschneiden und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 4
Die Grieben aus dem Kessel nehmen und Öl hineingießen, dann die Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten goldbraun braten. Dann die Ente dazugeben und ca. 7 Minuten braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Karotten hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 10-15 Minuten braten.
Schritt 5
Danach muss die Hitze auf mittlere Stufe reduziert werden, Kreuzkümmel hinzufügen, die von der Schale geschälten Knoblauchzehen und die ganze Peperoni dazugeben. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass es den Inhalt des Kessels vollständig bedeckt.
Schritt 6
Das Gericht muss etwa 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden. Dann wird das Wasser aus dem Reis abgelassen.
Schritt 7
Dann wird 1 Liter kochendes Wasser vorsichtig gegossen. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt. Zum Kochen bringen und kochen, bis der Reis gar ist. Reis sollte während des Vorgangs nicht gerührt werden.
Schritt 8
Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden, den restlichen Kreuzkümmel darüber geben und den Kessel mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie den Kessel etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen. Dann mischen, in eine tiefe Schüssel geben.
