Die Popularität von Hühnchengerichten kann durch die Geschwindigkeit der Zubereitung dieses Fleisches sowie durch seine relative Billigkeit erklärt werden. Darüber hinaus kann Hühnchen mit verschiedenen Saucen, zum Beispiel Tomaten, variiert werden.
Hühnerfleisch mit Champignons in Tomatensauce
Du wirst brauchen:
- 1 Hühnerkadaver mit einem Gewicht von etwa 2 kg;
- 50 g Butter;
- 4 Esslöffel Mehl;
- ein Bund Basilikum;
- 800 g reife Tomaten;
- 1 EL. trockener Weißwein;
- 400 g frische Champignons;
- 100 g schwarze Oliven;
- ein Bund Petersilie;
- Lorbeerblätter;
- 1 EL. getrockneter Kreuzkümmel;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Huhn am Ende des Garvorgangs eine Mischung aus gemahlenen provenzalischen Kräutern hinzufügen.
Hähnchenkadaver schneiden: Beine und Flügel trennen, das Filet von den Knochen lösen und in 2-4 Stücke schneiden. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und die Hähnchenteile darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mehl hinzufügen und umrühren. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und das Fruchtfleisch hacken. Hacken Sie die Kräuter. Tomaten, Kräuter und Wein zum Hähnchen geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang. In der Zwischenzeit die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Oliven hacken. Oliven und Champignons zum Hühnereintopf geben, umrühren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Servieren Sie das Huhn mit gekochtem Reis oder Nudeln.
Jambalaya mit Hühnchen
Jambalaya ist ein traditionelles kreolisches Gericht. Es kann mit Meeresfrüchten gekocht werden und kann zu Fleisch oder Geflügel wie Hühnchen hinzugefügt werden.
Du wirst brauchen:
- 250 g Langkornreis;
- 800 g Hähnchenfilet ohne Haut;
- 100 g geschälte Garnelen;
- 1 große Zwiebel;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 2 Paprika in verschiedenen Farben;
- 6 große Tomaten;
- 2 Lorbeerblätter;
- 2, 5 EL. Hühnersuppe;
- 4 Esslöffel Olivenöl;
- Salz und roter Pfeffer.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Paprikaschoten, Samen schälen und teilen und in Streifen schneiden. Tauchen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut und hacken Sie das Fruchtfleisch. Hähnchenfilet in große Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin halbgar anbraten, dann beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch separat einige Minuten anbraten und die Paprika dazugeben. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, Tomaten, Lorbeerblätter, Garnelen, Salz und roten Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Regelmäßig umrühren, damit das Huhn nicht anbrennt.
Reis separat kochen. In kochendem Salzwasser bis zur Hälfte kochen, dann abgießen, Brühe hinzufügen und weich kochen. Servieren Sie das Hühnchen mit dem beträufelten Reis. Servieren Sie zu einem köstlichen Essen einen passenden Wein, wie zum Beispiel junge Chablis.
