Eine solche Suppe wird nicht nur Ihr Zuhause erfreuen, sondern auch wahre Kenner origineller Gerichte überraschen. Es hat einen würzigen Geschmack, der aus einer Kombination von Rotfisch und Weißwein entsteht. Es ist auch sehr nützlich, denn Lachs enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.
Es ist notwendig
- - 1,5 Liter Wasser;
- - 300 g frischer Lachs;
- - 2 Stangen Sellerie;
- - 2 mittelgroße Kartoffeln;
- - 150 ml Sahne;
- - 120 ml trockener Weißwein;
- - der Kopf einer Zwiebel;
- - Salz, schwarzer Pfeffer;
- - 1 Lorbeerblatt;
- - 50g Butter.
Anleitung
Schritt 1
Fischbrühe vorbereiten. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, fügen Sie Wein hinzu und salzen Sie etwas. Die Lachsscheiben, den schwarzen Pfeffer und die Lorbeerblätter an derselben Stelle platzieren. Aufkochen, abschöpfen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Fisch herausnehmen und die Brühe abseihen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Und die Selleriestange fein hacken und in einem separaten Topf in Butter anbraten, dabei ein langsames Feuer machen.
Schritt 3
Kartoffeln zum Sellerie geben und 5 Minuten braten. Dann mit der Fischbrühe aufgießen und zugedeckt etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Schritt 4
Die fertige Suppe kalt stellen und mit einem Mixer zu einer glatten, zarten Masse verarbeiten. Sahne hinzufügen, nochmals verquirlen und eine Stunde kalt stellen. Nach der vorgegebenen Zeit die Suppe in Schalen füllen, mit Kräutern und Lachsscheiben garnieren.
