Lachssuppe ist vielleicht die leckerste Fischsuppe. In vielen Ländern wird Lachs gezüchtet, heute ist es nicht einfacher, ihn zu kaufen und eine köstliche Suppe zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Fischsuppe, zum Beispiel können Sie eine leichte Suppe oder eine originelle Suppe zubereiten, indem Sie dem Lachs Muscheln hinzufügen.
Anleitung
Schritt 1
Rezept für Lachssuppe
Wir brauchen:
- 350 g Lachs;
- je 120 g Karotten, Lauch, Kartoffeln;
- 50 g Tomaten;
- Dill, Zitrone.
Den Lachs in Filetstücke schneiden. Kochen Sie die Brühe aus Kopf, Haut, Knochen. Karotten schneiden, in Pflanzenöl braten. Lauch in Ringe schneiden, mit den Tomaten anbraten. Kartoffeln in Spalten schneiden, halbgar köcheln lassen. Gemüse mit Lachsscheiben in eine kochende Fischbrühe geben und bei niedriger Temperatur weich kochen. Dekorieren Sie Ihren fertigen ersten Gang mit Dill und einer geschälten Zitronenscheibe.
Schritt 2
Rezept für Lachs-Muschel-Suppe
Wir brauchen:
- 750 g Lachsfilet;
- 500 ml trockener Weißwein;
- 500 ml Sahne;
- 70 g Muscheln in Schalen;
- 5 st. Esslöffel Mehl, Öl;
- 2 Liter Fischbrühe und Muschelsaft;
- weißer Pfeffer, Salz, Safran.
Die Muscheln in Weißwein kochen, die Schalen sollten sich öffnen. Die Muscheln beiseite stellen, den Saft abseihen. Aus Butter und Mehl eine dicke Paste herstellen, Muschelsaft hinzufügen, Fischbrühe einfüllen. Sahne hinzufügen, zwanzig Minuten kochen lassen. Fügen Sie Salz, weißen Pfeffer und Safran hinzu. Lachsfilet in Stücke schneiden, in der Suppe kochen. Die Muscheln schälen, einige Minuten in die Suppe geben, bis sie weich sind. Entfernen Sie nicht ein paar Muscheln aus den Schalen - lassen Sie das fertige Gericht dekorieren.
Schritt 3
Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, die Suppe zu kochen, es wird sich als sehr zufriedenstellend und lecker herausstellen. Wenn Sie möchten, können Sie die Lachssuppe mit beliebigen frischen Kräutern dekorieren, für die Würze Knoblauch hinzufügen.
