Adjika ist eines der beliebtesten Gewürze, das jedes Jahr von vielen Familien zubereitet wird. Im Winter ergänzt er perfekt die zweiten Gänge und weckt mit seiner Schärfe und seinem reichen Geschmack den Appetit. Und dank seiner antiviralen Wirkung ist adjika in kalten Zeiten einfach unersetzlich.
Es ist notwendig
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- Tomaten;
- Karotte;
- rote Paprika;
- Knoblauch;
- scharfe Pepperoni;
- 9% Essig;
- Salz;
- Zucker;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Reife, rote Tomaten nehmen, waschen und schälen. Tauchen Sie sie dazu 5 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser oder verbrühen Sie sie einfach. Die Tomaten aus dem Wasser nehmen und vorsichtig schälen, alle vorhandenen Stiele entfernen und durch einen Fleischwolf geben (Tomaten müssen fleischig sein, sonst wird die Adjika sehr flüssig).
Schritt 2
5 Peperoni und 1 kg rote Paprika waschen, die Schwänze entfernen, aber die Kerne nicht entfernen. 1 kg Karotten schälen und waschen. Die Schale von den Knoblauchzehen (200 Gramm) entfernen. Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben und mit gedrehten Tomaten mischen. Übertragen Sie das Gemüse in einen großen Topf, fügen Sie 150 Gramm Zucker und 150 Gramm Salz hinzu. Gründlich mischen und adjika bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.
Schritt 3
Fügen Sie nach einer Stunde 200 Gramm geruchloses Pflanzenöl hinzu. Weitere 30 Minuten kochen lassen, dann 150 Gramm 9% Essig einfüllen und alles noch einmal gründlich mischen. Nach 3 Minuten die Hitze ausschalten - adjika ist fertig.
Schritt 4
Waschen und sterilisieren Sie die Gläser. Gießen Sie Adjika hinein, stellen Sie sicher, dass sie heiß sind, rollen Sie die Dosen auf und wickeln Sie sie fest. Gewürze werden bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 Grad gelagert. Am besten lagert man es in einem kühlen Keller (Keller).
