Gubadiya ist ein runder Tatarenkuchen mit einer interessanten, mehrschichtigen Füllung, der bei verschiedenen Feiern als einer der beliebtesten Leckerbissen gilt. Gubadia kann entweder Fleisch sein - es ist der zweite Gang und wird heiß serviert, und Dessert - nur wird es doppelt so dünn zubereitet, mit Fruchtfüllung oder mit hausgemachtem Hüttenkäse. Dies ist ein komplexes Nationalgericht, bei dem alle Produkte geschmacklich harmonisch kombiniert sind, die in Schichten gestapelt, aber auf keinen Fall gemischt werden.
Es ist notwendig
- - 300 g Mehl
- - 1 EL. Milch
- - 1/2 Packung Margarine
- - 1 Ei
- - Salz nach Geschmack
- - 1 Teelöffel Backsoda
- - 0,5 kg Hackfleisch
- - 2 EL. Reis
- - 3 Stk. Möhren
- - 100 g Rosinen
- - 100 g getrocknete Aprikosen
Anleitung
Schritt 1
Die Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, Milch und ein geschlagenes Ei dazugeben. Fügen Sie Salz und Soda hinzu. Alles gut vermischen.
Schritt 2
Gesiebtes Mehl portionsweise zu der resultierenden Masse geben und den Teig kneten. Der Teig sollte mäßig weich sein, aber nicht klebrig. Den fertigen Teig zu einem Klumpen rollen und mit Frischhaltefolie abgedeckt 40 Minuten warm lassen.
Schritt 3
Während der Teig „ruht“bereiten wir die Füllung vor. Reis kochen, Karotten auf einer groben Reibe reiben, getrocknete Aprikosen im Mixer hacken oder fein hacken.
Schritt 4
Wir nehmen den fertigen Teig heraus und teilen ihn in zwei Teile. 2/3 des Teiges ist die Unterseite des Kuchens, 1/3 des Teigs ist die Oberseite.
Den Boden für den Kuchen ausrollen und den Boden in eine tiefe Pfanne geben, die zuvor mit Margarine eingefettet wurde.
Schritt 5
Den Reis auf den Teig geben, die Karotten in die zweite Schicht, die getrockneten Aprikosen mit Rosinen in die dritte Schicht und zum Schluss das Hackfleisch als letzte Schicht.
Schritt 6
Restlichen Teig ausrollen. Den Kuchen vorsichtig damit bedecken, die Teigränder schön zusammendrücken. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und schicken den Kuchen für 1 Stunde dorthin.
Schritt 7
Der Kuchen ist fertig. Heiß servieren. Guten Appetit!
