Diese vietnamesische Rindersuppe wird auch Pho-Bo genannt. Es stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus, da es aus Fleisch in Fleischbrühe zubereitet wird. Minze, Zitrone und Chili verleihen dem ersten Gericht ein einzigartiges Aroma, das sich sofort im ganzen Haus ausbreitet und die Familie zu einem köstlichen Mittag- oder Abendessen einlädt.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 400 g Rindfleisch;
- - 300 g Reisnudeln;
- - 90 g Hülsenfrüchte;
- - 1 rote Chili, 1 Zitrone, 1 weiße Zwiebel, 1 Anis (Sternanis), 1 Zimtstange;
- - 1,5 Liter Rinderbrühe;
- - Frühlingszwiebeln, Minzblätter, Fischsauce, weißer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Legen Sie ein Stück Fleisch in eine Plastiktüte und legen Sie es für 40 Minuten in den Gefrierschrank.
Schritt 2
Zwiebel, Anis, Zimt, Pfeffer in einen großen Topf geben, ein paar Esslöffel Fischsauce hinzufügen (Sie können sie in japanischen Geschäften kaufen oder durch Austernsauce ersetzen), Brühe und 500 ml Wasser einfüllen. Aufkochen, Hitze reduzieren, abdecken, 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Zwiebel, Sternanis, Zimtstange entfernen. Reisnudeln in normales kochendes Wasser geben, umrühren, abtropfen lassen. Die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen. Das Fleisch aus dem Gefrierschrank nehmen, sehr dünn über die Fasern schneiden.
Schritt 4
Teilen Sie das Fleisch und die gehackten Frühlingszwiebeln in portionierte Suppenschüsseln. Ordnen Sie das Fleisch, die Minze, die Sprossen, die geschnittenen weißen Zwiebeln und das gehackte Chili für den Geschmack an. Die heiße Brühe mit einer Schöpfkelle in Schüsseln gießen und mit Zitronenspalten servieren. Normalerweise wird diese Suppe mit chinesischen Essstäbchen serviert.
