Rindfleisch wird auf verschiedene Arten zubereitet: gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken. Ein ungewöhnliches Rezept zum Kochen von Rindfleisch in einer süß-sauren Glasur aus Honig und Zitrone wird sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen zum Mittelpunkt des Tisches.
Es ist notwendig
- - Gesalzenes Rinderschnitzel (1 kg);
- - Lorbeerblätter (2-3 Stück);
- - Zwiebeln (1 Stück);
- - Gewürznelken (8 Stäbchen);
- - Karotten (2 Stück);
- - Limettensaft (40-50 ml);
- - Zucker (100 g);
- - Gemahlener Zimt und Nelken (je 1/2 TL);
- - Senfpulver und Kreide (1 EL. L.).
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch vorher über Nacht einweichen. Legen Sie dazu Karotten, Zwiebeln, ganze Nelkenstangen, Lorbeerblätter in eine tiefe Auflaufform und Rinderbrei darauf.
Schritt 2
Am Ende der Nacht Wasser in die Form mit Fleisch gießen. Bei schwacher Hitze etwa 2-3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist. Lassen Sie die Form, bis das Fleisch abgekühlt ist.
Schritt 3
Wenn der Ofen mit Gas betrieben wird, sollte er auf 160 ° C erhitzt werden, wenn der Ofen elektrisch ist - auf 180 ° C. Übertragen Sie das gekochte Fleisch auf ein Backblech (ohne Brühe).
Schritt 4
Für die Glasur Limettensaft, Zimt, braunen Zucker, Senfpulver, Honig und Nelken verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Fleisch und legen Sie das Backblech für 30-40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, bis eine glänzende goldene Kruste auf dem Rindfleisch erscheint. In regelmäßigen Abständen sollte das Fleisch während des Backens mit Sauce bestreut werden.
Schritt 5
Das fertige Fleisch auf einen Teller legen, in Stücke, Keile, Kreise schneiden und mit Petersilie garnieren. Als Beilage eignet sich besser geschmortes Gemüse oder Salzkartoffeln.
