Bei der Zubereitung von Kebabs ist es sehr wichtig, ein gutes und frisches Produkt zu wählen. Auf Ihren Wunsch kann Grill aus jedem Fleisch und sogar Fisch zubereitet werden. Es ist besser, das Fleisch in mittlere Stücke zu schneiden, damit es nicht austrocknet.
Es ist notwendig
- Frischer Schweinerippchen-Kebab:
- - 1,8 kg frische Schweinerippchen;
- - 1, 5 TL aromatische Gewürze zum Grillen;
- - 5 EL. Tomaten-Ketchup;
- - 3 Zwiebeln;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
- Frischer Schweineschaschlik mit duftendem Rosmarin:
- - 2,5 kg frisches Schweinefleisch;
- - 3 Zweige duftender Rosmarin;
- - 3 TL Salz;
- - 1, 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 370 g Zwiebeln;
- - 1, 2 TL Zucker oder 2 TL. Honig;
- - etwas Pflanzenöl.
- Zarter Hühnerkebab in Kefir:
- - 3 frische Hähnchenbrust;
- - 130 ml Kefir;
- - 1 mittlerer Bund Koriander;
- - gemahlener roter Paprika, Salz, Kreuzkümmel nach Ihrem Geschmack.
- Kalbsschaschlik auf Georgisch:
- - 1,5 kg frisches Kalbsschnitzel;
- - 2 mittelgroße Zwiebeln;
- - etwas Weinessig;
- - Koriander, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Frische Schweinerippchen-Kebab
Die Rippchen gründlich abspülen, auf dem Tisch etwas trocknen und den Teller übertragen. Zwiebel vorsichtig schälen und in halbe Ringe schneiden, auf das Fleisch legen. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer etwas andrücken, dann auf einen Teller mit Zwiebeln und Fleisch geben. Anschließend die Spieße mit Salz und Gewürzen bestreuen. Tomatenketchup hinzufügen. Alles vorsichtig mischen und 50 Minuten ruhen lassen. Als nächstes die Kohlen erhitzen, Zwiebel und Knoblauch aus dem Kebab entfernen und die Rippchen auf den Rost legen. Alles auf jeder Seite braten, bis es vollständig gar ist. Servieren Sie den resultierenden Kebab. Es ist möglich mit Gemüse, das Sie mögen.
Schritt 2
Frisches Schaschlik vom Schwein mit duftendem Rosmarin
Das Schweinefleisch gut abspülen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die duftenden Rosmarinzweige mit einer Schere in mehrere Stücke schneiden. Dann die Zwiebel waschen und schälen, in Ringe schneiden. Kombinieren Sie in einer separaten tiefen Schüssel die Zutaten: Salz, Kristallzucker und Pfeffer. Jetzt in einer tiefen Schüssel das Fleisch mit der resultierenden Mischung mischen, den Rosmarin hinzufügen, alles gründlich mischen. Dann die Schüssel mit einem Deckel abdecken und ca. 1 Stunde marinieren. Als nächstes die Marinade und die Zwiebel vom Fleisch schälen. Stecken Sie die Stücke auf die Spieße. Auf heißen Kohlen etwa 25 Minuten braten, dabei das Fleisch gelegentlich wenden.
Schritt 3
Zarter Hühnerkebab in Kefir
Hähnchenbrust waschen und in gleich große Stücke schneiden. Dann das Koriandergrün abspülen und hacken. Gießen Sie frischen Kefir in eine Schüssel, salzen Sie ihn, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie gehacktes Gemüse hinein. Alles gründlich mischen. Anschließend die Fleischstücke mit der entstandenen Marinade füllen und 45 Minuten ruhen lassen. Als nächstes das Fleisch auf den Rost legen, die Kohlen anzünden und den Kebab grillen. Denken Sie daran, es regelmäßig umzudrehen.
Schritt 4
Kalbskebab auf Georgisch
Das Kalbfleisch von der Folie und den Sehnen schälen. Anschließend abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden, dann in eine tiefe Emailleschüssel geben. Fügen Sie dann dem Fleisch schwarzen gemahlenen Pfeffer, Koriandersamen, die zuvor in mehreren Esslöffeln Weinessig verdünnt wurden, und Salz hinzu. Zwiebel schälen und fein hacken, auf das Fleisch legen. Alles gründlich mischen und den Deckel schließen. Etwa 11 Stunden in den Kühlschrank stellen. Als nächstes den Saft auspressen und das Kalbfleisch von Gewürzen reinigen. Die Fleischstücke auf einen Spieß stecken und vorsichtig mit Pflanzenöl bestreichen. Auf Kohlen braten, bis sie gar sind.
