Nach diesem Rezept ist die Suppe leicht und aromatisch. Wenn Sie die geräucherte Brust durch gekochtes Hühnchen ersetzen, erhalten Sie eine zartere Version dieser Suppe. Zubereitet in Hühnerbrühe unter Zusatz von Weißwein.
Es ist notwendig
- - 400 g geräucherte Hähnchenbrust;
- - 250 ml fettarme Sahne;
- - 200 g Dosenmais;
- - 70 g Speck;
- - 60 ml trockener Weißwein;
- - 4 Karotten;
- - 3 Kartoffeln;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Liter Hühnerbrühe;
- - 1/2 Teelöffel trockener Majoran.
Anleitung
Schritt 1
Speck in dünne Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze knusprig braten (ca. 5 Minuten). Übertragen Sie den gekochten Speck auf Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Legen Sie den Speck vorerst beiseite.
Schritt 2
Zwiebel und Karotte fein hacken, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Lassen Sie in der Pfanne, in der Sie den Speck gebraten haben, 2 Esslöffel Fett und braten Sie die Zwiebeln und Karotten darin etwa 4-5 Minuten weich, bis sie weich sind.
Schritt 3
Als nächstes den Wein in die Pfanne gießen, einige Minuten kochen lassen und umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Den Inhalt der Pfanne in einen Topf geben, Majoran und gewürfelte geschälte Kartoffeln dazugeben. Einen Liter Hühnerbrühe einfüllen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken, 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Fügen Sie flüssigkeitsfreien süßen Dosenmais in den Topf. Das geräucherte Hähnchen in kleine Würfel schneiden, zusammen mit 10% Fettcreme in die Suppe geben. Aufkochen, dann die Suppe sofort vom Herd nehmen.
Schritt 5
Beim Servieren mit gehacktem Dill und knusprig gebratenem Speck über die gekochte cremige Räuchersuppe streuen.
