Bei der Hitze möchte man nicht lange am Herd stehen. Standard-Mittagessen mit warmen Speisen sollten durch leichte, fettarme, erfrischende Mahlzeiten auf der Basis von Gemüse, Obst und Milchprodukten ersetzt werden. Kräuter und Gewürze können dazu beitragen, Ihre Mahlzeiten appetitlicher zu machen.
Ein frischer Gemüsesalat
Ein vielseitiges Sommergericht ist ein Gemüsesalat. Es ist besser, es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl, Naturjoghurt oder fettarmer Sauerrahm zu würzen.
Zutaten:
- 100 g Weißkohl;
- 1 reife Tomate
- 1 kleine Gurke;
- ein Haufen frischer Salat;
- 2 Sek. l. Dosenmais;
- fettarmer Joghurt;
- 0,5 TL dijon Senf;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gurken fein hacken, Tomaten in größere Stücke schneiden, Kohl fein hacken, Salatblätter mit den Händen zupfen. Gemüse in einer tiefen Schüssel mischen, Mais hinzufügen. Den Salat mit Joghurt, Dijon-Senf, Salz-Pfeffer-Sauce würzen, umrühren und mit Weißbrot servieren.
Toast mit Mozzarella und Tomaten
Eine Variation eines beliebten italienischen Snacks. Dieses Gericht ist ideal für ein Sommerfrühstück, heißer Toast kann mit Tee oder Kaffee serviert werden.
Zutaten:
- 4 Scheiben Weißtoastbrot;
- 1 Kugel Mozzarella;
- 1 reife fleischige Tomate
- Butter;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Weißbrotscheiben beidseitig mit Butter einfetten, in einer Pfanne goldbraun braten. Auf jeden Toast eine Schicht Mozzarella legen, mit einem Tomatenkreis bedecken und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort essen, der Toast muss heiß bleiben.
Leichte Gurkensuppe
Eine Alternative zu Tatar, Okroshka und Gazpacho ist die traditionelle englische Suppe aus frischen Gurken und Joghurt. In wenigen Minuten zubereitet, ist das Gericht reich an Kalzium, Vitamin C, wertvollen Aminosäuren und Ballaststoffen. Bei heißem Wetter wird die Suppe am besten gekühlt gegessen, Sie können ein paar Eiswürfel dazugeben.
Zutaten:
1 große Gurke;
- 300 ml 10 % Sahne;
- 300 ml fettarmer Joghurt ohne Zusatzstoffe;
- 3 EL. l. gehackter Koriander;
- 0, 5 EL. l. zerdrückte Minzblätter;
- 1 Knoblauchzehe;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Gurke in einem Mixer zerkleinern, Sahne, fein gehackten Knoblauch und Joghurt hinzufügen. Nochmals verquirlen. Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen, 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit Gurkenscheiben und Paprikastreifen garnieren.
Warmer Nudelsalat
Ein sehr einfaches italienisches Gericht, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten:
- 1 große süße Tomate;
- ein Bund Petersilie;
- 100 g geriebener Käse (vorzugsweise Parmesan);
- 100 g Hühnerfilet;
- Penne, Fettuccine oder andere lockige Teigwaren;
- Pflanzenfett;
- Zitronensaft;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen. Während sie das Hähnchenfilet grillen oder in der Mikrowelle kochen, schneiden Sie es in kleine Stücke. Petersilie und Käse hacken, Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Nudeln in ein Sieb werfen, in eine tiefe Schüssel geben, Pflanzenöl und Zitronensaft hinzufügen. Rühren, Hühnchen, Tomaten, Käse und Kräuter hinzufügen, Pfeffer abschmecken. Den Salat warm servieren.
Aubergine mit Tomaten und Käse
Ein universelles Rezept für die Gemüsesaison. Verwenden Sie besser junge Auberginen mit dünner, zarter Haut und weichen Samen. Mikrowellen helfen, Öl und andere Fette zu entfernen.
Zutaten:
- 3 kleine Auberginen;
- 1 große Tomate;
- 100 g Schnittkäse;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Auberginen in Scheiben schneiden und auf eine mikrowellengeeignete Schüssel legen. 3-4 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Auberginen leicht salzen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Tomatenkreise darauf legen, den Käse auf die Form streuen und in der Mikrowelle bissfest backen. Den heißen Auflauf nach Geschmack würzen, bei Bedarf salzen. Mit geröstetem Toast oder einer Scheibe Ciabatta servieren.
Fruchtdessert
Das beste Dessert für den Sommer ist Obst. Frisches Obst und Beeren können mit Dosenfrüchten gemischt werden, Nüsse, Sahne, Eis oder Honig hinzufügen. Die Proportionen werden je nach Geschmack gewählt, je nach den Früchten, die für den Salat verwendet werden.
Zutaten:
- 1 süßer Apfel;
- 0,5 Birnen;
- 3 Dosen Mangoscheiben
- 1 Kiwi oder einige große Erdbeeren;
- 1 große Mandarine;
- 1 EL. l. Pinienkerne;
- 1, 5 TL Honig;
- 2 EL. l. Orangen- oder Mandarinensaft;
- 3 EL. l. Schlagsahne ohne Zucker.
Früchte schälen, Äpfel und Birnen sehr dünn schneiden, Kiwi, Mandarine, Mango und Erdbeeren in größere Stücke schneiden. Die Früchte in eine Schüssel geben, mit etwas Mandarinen- oder Orangensaft verdünnten Honig hinzufügen. Alles vorsichtig mischen, den Salat auf die Schüsseln geben. Jede Portion mit Pinienkernen bestreuen und mit Schlagsahne garnieren.
