Eine sehr harmonische Suppe mit einem Hauch von Mandeln, Frische von Gemüse, Zartheit von Avocado und herrlichem Geschmack von Tomatensaft! Gazpacho ist eine Suppe, die gekühlt serviert wird. Eine ausgezeichnete Alternative zu all den bekannten Okroshka.
Es ist notwendig
- - 350 ml Tomatensaft;
- - 200 g frische Garnelen;
- - 30 ml Weinessig, Olivenöl;
- - 1 Avocado;
- - 5 Stücke. Mandeln;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 1 kleine Gurke;
- - 3 EL. Esslöffel Zitronensaft;
- - 1 reife Tomate;
- - eine halbe grüne Paprika;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz, Olivenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Zitronensaft mit gemahlenem Pfeffer und Salz mischen, in dieser Mischung geschälte frische Garnelen 10-15 Minuten marinieren. Wenn Sie gefrorene Garnelen genommen haben, müssen Sie diese zuerst auftauen.
Schritt 2
Die marinierten Garnelen in etwas Olivenöl anbraten, in einen Behälter geben und kühl stellen, während du die anderen Zutaten für die Suppe zubereitest.
Schritt 3
Die Tomate in große Stücke schneiden, die Haut besser entfernen, leicht anbraten. Frische Gurke in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit Mandeln in den Brei mahlen und in eine Schüssel geben, die gebratenen Tomaten, Gurken und die gehackte grüne Paprika dazugeben.
Schritt 4
Weinessig mit Olivenöl zum Tomatensaft gießen, mischen. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
Schritt 5
Avocado in große Stücke schneiden und mit dem restlichen Gemüse anrichten. Tomatensaft einfüllen, gründlich mischen, den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken und 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird sich das Gemüse "anfreunden", alle Aromen werden sich gegenseitig bereichern - Sie erhalten einen unglaublichen Geschmack!
Schritt 6
Gießen Sie gekühlte Tomaten-Gazpacho in Suppenschüsseln und legen Sie sie in jede Portion gebratene Garnelen. Servieren Sie Garnelen, Avocado und Mandel-Gazpacho direkt auf den Tisch.
