Hüttenkäse ist eines der gesündesten fermentierten Milchprodukte. Da der Gehalt an Kalzium und Fluorid in Hüttenkäse höher ist als in anderen Produkten, ist der Prozess der Skelettbildung ohne sie praktisch unmöglich. Leider isst nicht jeder gerne Hüttenkäse. Aber kaum jemand wird leckere Hüttenkäsekekse ablehnen. Und der Kalziumgehalt im Hüttenkäse ändert sich nach dem Backen nicht.
Sie benötigen keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, um Hüttenkäsekekse zu backen. Solche Gebäcke werden von Naschkatzen und denen, die gerne etwas zaubern, geschätzt. Dank des Hüttenkäses sind die Kekse zart, lecker und sehr gesund. Es ist wichtig, dass die Kalziumkapazität des Hüttenkäses nach dem Backen der Kekse fast vollständig erhalten bleibt. Diese Süße enthält eine Reihe nützlicher Substanzen - Vitamine, Proteine und Mineralien.
Das Backen aus Hüttenkäse kann sowohl diätetisch als auch kalorienreich erfolgen. Passen Sie die Kalorien in Ihrem Gericht an, indem Sie Hüttenkäse mit unterschiedlichen Fettgehalten verwenden. Ein Produkt mit minimalem oder keinem Fett hilft dabei, Kekse kalorienarm zu machen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Teig für Hüttenkäsekekse herzustellen. Für Hüttenkäse "Dreiecke" benötigen Sie:
- 250-300 g Hüttenkäse;
- 150 g Butter oder Margarine;
- 400 g Mehl;
- 10 g Backpulver (1 Beutel);
- 100 g Zucker.
Nehmen Sie Butter oder Margarine und stellen Sie sie einige Stunden an einen warmen Ort. Sobald die Butter weich ist, in eine tiefe Schüssel geben. Legen Sie den Hüttenkäse dorthin. Mit einem Löffel den Hüttenkäse und die Butter vorsichtig einreiben, bis sie glatt sind. Sie können dies auch mit einem Mixer tun. Dann nimm eine weitere tiefe Schüssel und gib das Mehl und das Backpulver dazu. Alles gut vermischen.
Das Backpulver für den Teig kann durch einfaches Soda ersetzt werden, das zuerst mit Essig gelöscht werden muss.
Nun das Mehl und die Quark-Butter-Mischung mischen. Mehl nach und nach hinzufügen, um ein Verklumpen zu vermeiden. Nachdem das gesamte Mehl in den Teig gehämmert wurde, muss er auf dem Tisch ausgelegt werden. Den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten und bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teiges sollte flexibel genug sein und nicht an den Händen kleben. Sollte der Teig dennoch kleben, noch etwas Mehl dazugeben. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang. Kalter Teig macht es viel einfacher, einen Keks zu formen.
Vor dem Kneten den Teig mehrmals durch ein Sieb sieben, um das Mehl besser mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird Ihre Konfektion viel luxuriöser.
Teilen Sie den gefrorenen Teig in mehrere Teile, damit er bequem ausgerollt werden kann. Legen Sie eine kleine Menge Mehl auf den Tisch. Dann nehmen Sie ein Stück Teig und rollen es auf eine Dicke von etwa 0,5 Zentimetern aus, nicht mehr. Nehmen Sie als nächstes ein Glas, tauchen Sie es in Mehl und schneiden Sie Kreise in den resultierenden "Pfannkuchen". Die restlichen Teigstücke einsammeln und wieder zu neuen Kreisen ausrollen. Die Rohlinge vorsichtig auf dem Mehl verteilen, damit sie nicht zusammenkleben. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests.
Zucker in eine separate Schüssel geben. Und rollen Sie jeden Kreis darin nur auf einer Seite. Zur Hälfte falten, damit der Zucker in der Falte bleibt. Eine Seite wieder in Zucker tauchen. Außerdem muss der "Blank" für Kekse wieder in zwei Hälften gefaltet werden, mit Zucker darin, um ein Dreieck zu bilden. Mit Zucker oder Puderzucker darüberstreuen.
Auf ein vorgeheiztes und geöltes Backblech die zukünftigen Kekse mit der Zuckerseite nach oben legen. Zwischen den Dreiecken 3-4 cm Abstand lassen, sonst kleben sie beim Backen zusammen. Und Sie können die Kekse in den vorgeheizten Ofen schicken, bis sie goldbraun sind. Sie werden etwa 15 Minuten gebacken. Die Hauptsache - vergessen Sie nicht zu überprüfen, damit die Leber nicht brennt.
