Frischkäse hat einen angenehmen süßlichen Geschmack. 1872 in New York "erfunden" ist sie noch heute eine köstliche Delikatesse auf unseren Tischen.
Es ist notwendig
- - mesophile Milchsäurebakterien
- - Ziegenmilch
- - Labmagen
- - Gaze
- - Seil
- - Thermometer
- - eine Tasse
Anleitung
Schritt 1
Beginnen Sie damit, die Ziegenmilch in einen Topf zu gießen. Normalerweise werden 4 Liter Milch und ein 7 Liter Kochtopf genommen.
Schritt 2
Erhitzen Sie die Milch auf 80 Grad, indem Sie die Temperatur mit einem Thermometer überprüfen. Achten Sie darauf, dass sich während des Vorgangs kein Schaum bildet.
Schritt 3
Ziegenmilch vom Herd nehmen und Milchsäurebakterien hinzufügen. 4 Liter nehmen normalerweise einen viertel Teelöffel ein.
Schritt 4
Lösen Sie 1 Tablette Lab in fünf Esslöffeln Wasser auf und fügen Sie die resultierende Mischung dann zu der bereits zubereiteten Masse aus Milch und Bakterien hinzu.
Schritt 5
Mischen Sie gründlich, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 12-16 Stunden bei Raumtemperatur ziehen.
Schritt 6
Nach dem Warten das Sieb mit Gaze auslegen und das Serum abtropfen lassen. Dies geschieht so: Die Enden der Gaze werden verbunden und festgebunden, die Gaze selbst wird über den Becher gehängt. Das Ausdrücken dauert 6-8 Stunden.
Schritt 7
Entfernen Sie den resultierenden Frischkäse aus dem Käsetuch und geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter.
