Croutons sind kleine aromatisierte Croutons. Sie werden in der Regel aus mehreren Brotsorten zubereitet. Die Methode, eine knusprige Ergänzung zu den ersten Gängen zuzubereiten, ist sehr einfach.
Es ist notwendig
- - 1 kleiner Blumenkohlkopf
- - eine Kräutermischung (Zwiebel, Petersilie, Dill)
- - Curry Pulver
- - Pflanzenfett
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - 50 g Käse
- - mehrere Scheiben Brot verschiedener Sorten
- - Mehl
Anleitung
Schritt 1
Croutons machen. Die Kruste von den Brotscheiben entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit etwas gehacktem Knoblauch in Pflanzenöl anbraten. Dann die Rohlinge in eine Auflaufform geben, mit gehackter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen. Die Croutons einige Minuten im Ofen fertig stellen.
Schritt 2
Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. In einem separaten Behälter zwei Esslöffel Mehl in warmem Wasser auflösen und glatt rühren. Fügen Sie die Mehlmischung dem Kohl einige Minuten hinzu, bis er weich ist.
Schritt 3
Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zerdrücken. Einige Kohlblütenstände beiseite legen. Die vorbereitete Püreesuppe mit Pflanzenöl würzen, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen. Ganze Blumenkohlblütenstände und fein gehacktes Grün in die fertige Suppe geben.
Schritt 4
Die Croutones mit der Blumenkohlsuppe auf einem separaten Teller anrichten. Duftende Croutons sollten unmittelbar vor dem Essen auf den Teller gegeben werden. Andernfalls verschwindet die knusprige Textur und die Croutons lösen sich in der Brühe auf.
