Saltison ist eine Fleischvorspeise, die traditionell aus Schweinefleisch hergestellt wird. Ich schlage vor, Sie machen es aus Hühnerfleisch. Das Gericht wird Sie sofort mit seinem wunderbaren Geschmack überraschen!
Es ist notwendig
- - Hähnchenbrust - 1 Stk.;
- - Hähnchenschenkel - 3 Stk.;
- - Knoblauch - 5-6 Nelken;
- - Gelatine - 20 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - geräucherte Paprika;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Gehen Sie bei Hühnerfleisch wie folgt vor: Spülen Sie es gründlich ab, trennen Sie es dann von Knochen und Knorpel und hacken Sie es in genügend kleine Stücke.
Schritt 2
Fügen Sie dem gehackten Hühnerfleisch folgende Zutaten hinzu: fein gehackter Knoblauch, geräucherte Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. Passen Sie die Gewürzmenge nach Belieben an. Fügen Sie dort trockene Gelatine hinzu. Alles gut vermischen, dann in einen Backbeutel geben. Es muss fest fixiert sein, da sonst Wasser in die Fleischmasse gelangt, was nicht erwünscht ist.
Schritt 3
Legen Sie den Fleischbeutel in eine Auflaufform und legen Sie ihn in einen großen Topf. Es sollte so viel Wasser in der Pfanne sein, dass es auf gleicher Höhe mit dem Fleisch ist.
Schritt 4
Stellen Sie den Fleischtopf auf das Feuer und erhitzen Sie ihn bei starker Hitze. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie also das zukünftige Hühnchen-Saltison eine Stunde lang, nicht weniger.
Schritt 5
Wenn die Garzeit abgelaufen ist und das Fleisch durchgegart ist, nehmen Sie es vorsichtig aus dem Backbeutel und geben Sie es in eine separate, saubere Schüssel. Senden Sie das Gericht in diesem Formular in den Kühlschrank. Dort muss es mindestens 12 Stunden stehen, also bis es vollständig erstarrt ist.
Schritt 6
Nach Ablauf der Zeit die gefrorene Fleischmasse in Scheiben schneiden und kühn servieren. Chicken Saltison ist fertig!
