Clafoutis wird als französisches Dessert bezeichnet - eine Mischung aus Auflauf und Pastete. Es kann aus jeder Frucht zubereitet werden, aber Kirsch-Clafoutis gilt als das traditionellste. Wenn Sie jedoch Kirschen durch Kirschen ersetzen, wird das Gericht nicht weniger lecker und etwas süßer.
Es ist notwendig
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- 500 g Kirschen;
- 3 Eier;
- 100 g Zucker;
- 400 ml Milch;
- 50 g Butter;
- eine Prise Salz;
- Backpulver;
- Vanillin (nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Die Kirschen gründlich waschen, alle Zweige entfernen, trocknen und entkernen. Manchmal werden die Beeren mit den Samen zusammengefügt - es ist viel weniger Aufwand, aber beim Essen eines solchen Desserts besteht die Gefahr, dass die Zähne brechen. Bereiten Sie den Teig vor - für Clafoutis sollte er dünn wie ein Pfannkuchen sein. Eier und Zucker schlagen, aber nicht zu den Jakobsmuscheln – verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen anstelle eines Mixers. Fügen Sie dem Mehl etwas Backpulver hinzu (einige Köche empfehlen, ein Ei durch Pulver zu ersetzen) und eine Prise Salz, gießen Sie Eier mit Zucker hinein, mischen Sie. Unter ständigem Rühren nach und nach warme Milch in die Mischung geben. Übrigens, Kirschen sind an sich sehr süß, so dass Sie die Zuckermenge reduzieren oder sogar ganz darauf verzichten können.
Schritt 2
Es ist besser, eine abnehmbare Form für einen Kuchen zu wählen, da sonst das Aussehen des Desserts beim Herausnehmen beschädigt werden kann. Die Pfanne mit Butter schmieren. Legen Sie die Beeren in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden - das Aussehen des fertigen Gerichts hängt davon ab, wie sorgfältig Sie dies tun - die Beeren schwimmen an der Oberfläche. Bei klassischen Clafoutis bilden die Beeren gleichmäßige Reihen. Dann den Teig vorsichtig in die Form gießen.
Schritt 3
Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Gericht dort hinstellen. Die Clafoutis sollten je nach Ofencharakteristik 35 bis 60 Minuten gebacken werden. Oft wird die Mitte des Desserts nicht gebacken - überprüfen Sie dies mit einem Holzstab. Das fertige Dessert mit Puderzucker oder geriebener Schokolade bestreuen – und schon kann serviert werden, denn der Clafoutis schmeckt warm viel leckerer. Abgekühlt ist es aber auch ganz gut, allerdings ist es besser, das Dessert nicht zu lange aufzubewahren. Anstelle von Kirschen können Sie im Rezept Kirschen, Äpfel, Pfirsiche oder Birnen verwenden - verwenden Sie Früchte mit relativ dichter Textur. Beim Kochen in kleine kirschgroße Stücke schneiden.
