Ein Kuchen mit Kirschen und Schlagsahne ist ein tolles Dessert und nicht nur ein guter Grund zum Aufmuntern. Der Geschmack dieser wunderbaren Torte entspricht ihrem Aussehen: weiß und luftig, garniert mit ganzen Kirschen. Diese großartige Kreation der Kochkunst kann die Gäste begeistern.
Um einen Kuchen mit Kirschen und Schlagsahne zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
Eier - 3 Stk., - Zucker - 3 Esslöffel, - Mehl - 3 Esslöffel, - Sahne 33% - 200 ml., - Puderzucker - 50 g, - Vanillin - 0,1 g
- Erdnüsse - 50 g, - Mandeln - 50 g, - Walnuss - 50 g, - Zucker - 120 g, - Honig - 100 g, - Cognac - 1 TL
- Dosenkirschen - 500 g.
Technologie zur Herstellung eines Kuchens mit Kirschen und Schlagsahne
Eier mit Zucker in eine Schüssel geben und zuerst 7 Minuten bei 3-4 Rührgeschwindigkeiten schlagen, dann 5 Minuten bei höheren Geschwindigkeiten 5-6, bis die Masse stabil wird und sich nicht mehr ausbreitet. Dann sollten Sie das gesiebte Mehl vorsichtig einfüllen und mit einem Mixer schnell und vorsichtig mischen, bis es vollständig aufgelöst ist.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und bei Bedarf mit Pergament bedecken. Den vorbereiteten Biskuitteig in eine Form füllen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Sie müssen den Keks 20-25 Minuten backen.
120 g Zucker mit 40 ml verrühren. wässern und anzünden. Nach 5-7 Minuten sollte der Masse Honig hinzugefügt und weitere 3 Minuten gekocht werden. Dann die gehackten Nüsse dazugeben und weitere 5 Minuten weiterkochen, dann den Cognac über die Masse gießen und anzünden. Die fertige Masse in einer Schüssel in einem Behälter mit kaltem Wasser (Wasserkühlung) auf 80-90 Grad Celsius abkühlen, dann kneten und auf ein gefettetes Pergamentblatt legen. Die Kozinaks zu einer 1 cm dicken rechteckigen Form formen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
Puderzucker und Vanillin zur Sahne geben und schlagen, bis die Masse stabil ist. Mit der Zeit dauert das Schlagen der Sahne 3-4 Minuten.
Einige der ganzen Beeren (eventuell sogar mit Stiel) beiseite legen, um den Kuchen zu dekorieren. Wenn die Kirschen frisch oder gefroren sind, sollten sie aufgetaut (eingefroren) und mit 80 g Zucker vermischt und in der Mikrowelle erhitzt werden.
Den abgekühlten Biskuitkuchen in 2 Teile schneiden. Die erste Torte mit Sahne 0,5 cm dick einfetten und die Beeren der vorbereiteten Kirschen mit Zucker dazugeben, wieder mit der Sahne bedecken und 2 Tortenböden ordentlich darauf legen. Die zweite Kruste sollte mit der gebackenen Seite nach unten ausgelegt werden. Dann entweder die Torte komplett mit Sahne bestreichen und die Oberfläche vorsichtig mit einem Messer glätten, oder man kann nur die Oberseite der Torte einfetten.
Geben Sie die Sahne in einen vorbereiteten Spritzbeutel mit einer Düse und formen Sie beliebige Dekorationen auf der Oberfläche des Produkts, dann geben Sie jeweils 1 Kirsche hinein.
Kozinaki in 2-3 mm breite dünne Scheiben schneiden. und eine Länge gleich dem Radius des Kuchens. Teilen Sie den Kuchen optisch in Portionen und ordnen Sie die Kozinak-Scheiben entlang der Radien des Produkts an.
