Blumenkohlcremesuppe ist ein köstliches Gericht mit einer sehr zarten Textur. Kohl besteht hauptsächlich aus Ballaststoffen, die leicht verdaulich sind. Sahne verleiht der Suppe einen exquisiten Geschmack.
Die Besonderheit der Cremesuppe besteht darin, dass sie zu einem bestimmten Zeitpunkt mit einem Mixer geschlagen wird. Wenn du keinen Mixer hast, kannst du versuchen, mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine zu verquirlen. Andere Schlagwerkzeuge funktionieren nicht. Egal wie gut Sie Ihr Gemüse kochen, Sie werden es mit einem Crush nicht vollständig mahlen können. Außerdem wird es lange dauern.
Um 4 Portionen Blumenkohlcremesuppe zuzubereiten, benötigen Sie: 500 Gramm Blumenkohl, 100 ml Sahne, 1 Kartoffel, 1 EL. Pflanzenöl, 1 Zwiebel, 1 Liter Gemüsebrühe, eine Prise rosa Pfeffer, 1 EL. Salz.
Zwiebel und Kartoffeln würfeln. Öl in einen Topf geben, erhitzen und das vorbereitete Gemüse 2-3 Minuten braten.
Blumenkohl waschen und in Blütenstände zerlegen. Blumen, Kartoffeln und Zwiebeln in einen Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Einige der gekochten Blütenstände aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun die Suppe mit einem Mixer cremig schlagen, dann Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bringen Sie die Suppe erneut zum Kochen. Beim Servieren der Suppe Kohlblüten mit Pfeffer bestreut in jede Schüssel geben.
Während des Garens sollte die Flüssigkeit das Gemüse vollständig bedecken.
Kohl und Kartoffeln können in Gemüsebrühe im selben Topf gekocht werden. Da der Kohl schneller kocht als die Kartoffel, fügen Sie ihn 5 Minuten später hinzu. Wenn Sie während des Kochens mehr als 1 Liter Brühe hinzufügen, kann die Suppe dünn werden.
Statt Kartoffeln können Sie auch Pilze in die Cremesuppe geben. Sie benötigen 300 Gramm Champignons oder Austernpilze. Champignons waschen und fein hacken. In einer Pfanne mit Pflanzenöl zusammen mit Zwiebeln anbraten. Dann in Gemüsebrühe mit Blumenkohl kochen. Die Garzeit für Champignons und Kohl ist gleich.
Dank der Butter und Sahne hat die cremige Suppe einen tollen Geschmack. Daher sind keine zusätzlichen Gewürze erforderlich.
Für eine dickere Suppe 2 Esslöffel zum Rezept hinzufügen. Mehl. Während des Kochens 1 Esslöffel in einer Pfanne schmelzen. Butter und saut das Mehl darauf, bis es goldbraun ist. Dann das Mehl in eine Schüssel geben und etwas Sahne hinzufügen. Das Mehl gründlich einreiben, damit keine Klumpen entstehen. Danach können Sie den Großteil der Creme hinzufügen.
Die fertige Suppe mit fein gehackten Kräutern servieren: Dill, Petersilie, Koriander, Sellerie. Sie können jeden Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und über die Suppe streuen. Wenn dich der Knoblauchgeruch nicht stört, füge dem Rezept unbedingt 1-2 Nelken hinzu. Auf Wunsch können Sie der fertigen Suppe fein gehacktes Ei, gekochte Hähnchenstücke oder gebratenen Speck hinzufügen.
Eine gute Möglichkeit ist, Blumenkohlcremesuppe mit Croutons zu servieren. Croutons können aus Weizenbrot hergestellt werden. Zuerst das Brot in Würfel schneiden. Streuen Sie die Gewürze über die Würfel. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, bestreute Brotwürfel darauf legen und 10-15 Minuten braten. Wenn Sie Croutons machen möchten, legen Sie die bestreuten Brotwürfel auf ein Backblech und stellen Sie sie eine halbe Stunde in den Ofen. Hausgemachte Croutons können durch gekaufte Kirieshki mit jedem Geschmack ersetzt werden.
