Saftiges, herzhaftes, sehr schmackhaftes Gericht der nordslowakischen Küche. Es scheint eine einfache Kombination aus Kohl und Fleisch zu sein, kann aber Ihr kulinarisches Menü abwechslungsreich gestalten. Normalerweise wird Kohl mit Fleischbällchen mit Sauerrahm-Knoblauch-Sauce serviert, die auch sehr einfach zuzubereiten ist.
Es ist notwendig
- - 800 g Weißkohl;
- - 400 g Hackfleisch vom Schwein;
- - 100 g runder Reis;
- - 1, 5 Gläser Brühe oder Wasser;
- - 2 Zwiebeln;
- - 1 Ei;
- - 3 EL. Esslöffel Tomatenmark, Pflanzenöl, Zucker;
- - Pfeffer, Salz, getrockneter Majoran.
- Für die Sauce zum Gericht:
- - 150 g Sauerrahm;
- - 3 Knoblauchzehen.
Anleitung
Schritt 1
Eine Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl weich braten, runden Reis hinzufügen, braten, bis der Reis transparent ist. Danach mit Brühe aufgießen, unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Schritt 2
Kohl dünn hacken, zweite Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 3
Tomatenmark mit Zucker, getrocknetem Majoran, Salz mischen, 100 ml Wasser einfüllen.
Schritt 4
Zwiebel und Kohl in einem tiefen Topf in 3 EL anbraten. Esslöffel Öl, Tomatensauce hinzufügen, abdecken, bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Für Fleischbällchen Hackfleisch mit gekühltem Reis mischen, Ei und Majoran hinzufügen. Pfeffer, Salz. Sie können auch gemischtes Hackfleisch nehmen.
Schritt 6
Mit nassen Händen die Frikadellen formen, auf den Kohl legen, unter dem Deckel garen, oder im Ofen backen. Im Ofen wird es noch schmackhafter, ab und zu können Sie die Frikadellen mit Tomatensauce einfetten oder Brühe hinzufügen.
Schritt 7
Drei Knoblauchzehen in einen Knoblauch hacken, mit saurer Sahne mischen. Die entstandene Sauce mit Kohl und Frikadellen nach nordslowakischer Art servieren.
