Zufällig haben Tomaten in unserem Landhaus nicht immer Zeit zum Reifen - der Sommer ist kurz, das Wetter fällt oft aus. Da aber jeder in der Familie ein Liebhaber von salzigen grünen Tomaten ist, spielt dies sogar in die Hände: Es können weitere Leckereien für den Winter vorbereitet werden.
Es ist notwendig
- - 3 kg grüne Tomaten (Sie können ein wenig braune nehmen),
- - 2-3 Zweige Sellerie,
- - 2 Knoblauchzehen,
- - 3 Paprika,
- - 2 Zwiebeln,
- - 1 kleine scharfe Paprika,
- - Pimenterbsen,
- - 3 Liter Wasser,
- - 150 g Salz.
Anleitung
Schritt 1
Tomaten waschen und schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken, wenn die Nelken groß sind. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse in einem Behälter mischen und in saubere, sterilisierte Gläser füllen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Salzlake vor: Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz, Sellerie, scharfe Paprika hinzu. Aufkochen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Sie müssen die Schärfe bei der Zubereitung der Salzlake an die Pfeffermenge anpassen.
Schritt 3
Gießen Sie die Gläser mit fertiger, noch heißer Salzlake, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10-12 Minuten. Dann die Tomaten aufrollen und aufbewahren.
Es stellt sich heraus, dass es sich um einen leicht säuerlich-würzigen Salat handelt, der im Urlaub keine Sünde ist.
