Diese englischen Pfannkuchen werden Sie mit ihrer ungewöhnlich dichten Textur und dem überraschend ausgewogenen Geschmack überraschen. Ist es nicht eine Option für ein königliches Frühstück?
Es ist notwendig
- - 125 g Mehl;
- - 35 g Zucker;
- - eine Prise Ingwer und Zimt;
- - eine Prise Salz;
- - 65 g Butter;
- - 1 EL. Rosinen;
- - 1 EL. Preiselbeeren;
- - 1 kleines Ei;
- - Milch bis zur gewünschten Teigkonsistenz.
Anleitung
Schritt 1
Das Mehl in eine große Schüssel sieben – so werden unsere Pfannkuchen noch fluffiger. Mit Zucker mischen und eine Prise Ingwer und Zimt hinzufügen.
Schritt 2
Das Öl sollte zusammen mit der Reibe kurz in den Gefrierschrank gestellt werden. Dann reiben wir die Butter auf einer kalten Reibe in eine Schüssel Mehl und fügen eine Prise Salz hinzu. Alles zu Mehlkrümeln mahlen und Rosinen und Preiselbeeren dazugeben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mischung und schlagen Sie das Ei dort auf. Den Teig kneten und genügend Milch hinzufügen, um den Teig auszurollen.
Schritt 3
Den Teig mit einem Nudelholz zu einer etwa 1 cm dicken Schicht ausrollen. Künftige Pfannkuchen mit einem Glas ausstechen. In einer heißen Pfanne mit Antihaftbeschichtung backen, bis sie auf beiden Seiten rot wird. Mit Naturjoghurt oder Sauerrahm servieren.
