Natürlich können solche Pfannkuchen in jedem asiatischen Geschäft fertig gekauft werden, aber wenn Sie gerne alles selbst machen, warum nicht ein wenig experimentieren?
Es ist notwendig
- - 350 ml Wasser;
- - 400 g Mehl;
- - 1 EL. Pflanzenöl;
- - 0,5 TL Salz.
Anleitung
Schritt 1
Frühlingsrollen können entweder aus normalem Mehl oder Reis hergestellt werden. Wir werden regulären Premium-Weizen verwenden. Wir werden den Teig im Prozessor kochen - das ist eine große Zeitersparnis. Aber alle Manipulationen können manuell durchgeführt werden!
Schritt 2
Mehl in die Rührschüssel geben, Salz und Pflanzenöl, Wasser hinzufügen, alles mischen, bis ein Teig entsteht. Dann mit einem Glas Wasser auffüllen, sodass der ganze Teig bedeckt ist und 10 Stunden gehen lassen (ich lasse ihn über Nacht).
Schritt 3
Nach dem angegebenen Zeitintervall das Wasser abgießen und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 10-15 Minuten kneten. Es dauert etwas länger, den Teig von Hand zu kneten: Der fertige Teig bleibt hinter den Wänden zurück.
Schritt 4
Stellen Sie eine gute antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie. Wir müssen es nicht mit Öl schmieren. Als nächstes machen wir das Feuer minimal - wir brauchen sowieso keine starke Hitze!
Schritt 5
Wir nehmen einen Teigklumpen und tragen ihn auf die Oberfläche der Pfanne auf, drücken und schmieren vorsichtig, damit eine Spur verbleibt. Nehmen Sie einen Spachtel und glätten Sie sorgfältig alle Unregelmäßigkeiten im Druck.
Schritt 6
An diesem Punkt beginnt der Teig zu trocknen. Sobald wir sehen, dass es an den Rändern bereits ausgetrocknet ist, beginnen wir es sehr vorsichtig mit einem Spatel zu hebeln. Also nach und nach den gesamten Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und eine passende Lieblingsfüllung einwickeln!
