Ein leicht zuzubereitendes Dessert erweist sich als sehr zart und lecker mit einem reichen Orangenaroma.
Es ist notwendig
- - 2 Stk. Orangen;
- - 5 Stücke. Eigelb;
- - 300 ml Milch;
- - 100 g Zucker;
- - 20 g Gelatine;
Anleitung
Schritt 1
Mit einem Messer die Schale von der Orange entfernen und abreiben. Nur die oberste Schicht der Schale (die „farbige“Schicht) sollte entfernt werden, da sie alle Aromastoffe enthält, während die weiße Schicht dem Gericht nur Bitterkeit verleiht.
Schritt 2
Drücken Sie Saft aus geschälten Orangen, Sie sollten etwa ein halbes Glas erhalten. Gelatine zum Saft geben und eine Stunde quellen lassen.
Schritt 3
Orangenschale in Milch geben, anzünden, Kristallzucker unter ständigem Rühren hinzufügen, aufkochen. Um das Gerinnen der Milch zu verhindern, vom Herd nehmen, Saft mit Gelatine unter ständigem Rühren in die Milchmischung gießen. Dann Eigelb zur Milchmischung geben und unter ständigem Rühren wieder anzünden, bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Masse in Förmchen füllen und 8 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
