Ein Dessert, perfekt für ein Sommeressen. Orangenpudding hat einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack, ist aber leicht und sehr zart. Besonders gelungen ist die Kombination dieses Puddings mit luftiger Schlagsahne.
Zutaten:
- Eier - 8 Stück;
- Große Orangen - 2 Stück;
- Puderzucker - ca. 500 g.
Zutaten für die Glasur:
- Kochendes Wasser - 3 Esslöffel;
- Puderzucker - 210 g.
Zur Dekoration braucht man Orangenscheiben (sehr dünn, Späne), Orangenschale und rote Johannisbeeren.
Vorbereitung:
- Beginnen Sie Ihren Pudding mit Orangengeschmack, indem Sie das Gericht oder die Form glasieren. Dazu den Puderzucker in einer Pfanne bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Wenn der Zucker schmilzt und eine goldene Karamellfarbe annimmt, die Glasur leicht abkühlen, Wasser hinzufügen und sehr gründlich mischen.
- Gießen Sie die resultierende Glasur in kleine Förmchen oder eine große Form (je nachdem, wie Sie das Gericht servieren möchten: in Portionen oder nicht). Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über die Form, sodass die Wände damit bedeckt sind.
- Den Backofen auf etwa 200 Grad vorheizen.
- Dann müssen Sie die Schale von den Orangen entfernen und den Saft aus den Früchten pressen. Eier und Zucker gut verquirlen, Orangenschale und -saft, auf sehr feine Späne gerieben, zur aufgeschlagenen Masse geben. Gießen Sie die resultierende Mischung in die vorbereitete Form, die mit Glasur gefüllt ist. Ziehen Sie die Oberseite mit Folie fest.
- Stellen Sie die Schüssel (oder kleine Formen) in einen mit heißem Wasser gefüllten Behälter (dies kann ein tiefes Backblech sein). Backen Sie das Gericht auf der unteren Schiene des Ofens eine Stunde lang, während dieser Zeit sollte der Pudding vollständig gekocht sein. Kühlen Sie das Gericht, stellen Sie es in den Kühlschrank.
- Den Pudding auf eine Servierplatte geben und mit den vorbereiteten Orangenschalenspänen, Orangenscheiben und roten Johannisbeeren garnieren.
