Forelle hat wie anderer Lachs einen eigenen ausgezeichneten Geschmack und enthält darüber hinaus eine große Menge an Nährstoffen, daher müssen Sie beim Kochen äußerst vorsichtig sein, um all diese Eigenschaften zu bewahren. Die zwei besten Möglichkeiten, Forellen zuzubereiten, sind sie zu backen oder zu dämpfen.
Es ist notwendig
-
- Forellenfilet;
- Zitrone;
- Salz;
- Weißer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das fertige Forellenfilet in 2,5-3 cm dicke Stücke schneiden, bei einem ganzen Fisch schälen, entkernen und den Kopf entfernen, dann das Filet mit einem scharfen Messer vorsichtig von Haut und Gräten trennen. Wenn Sie dies nicht mit einem ganzen Schlachtkörper tun können, schneiden Sie den Fisch in dicke Steaks und trennen Sie die Filets von jedem Stück separat.
Schritt 2
Fischstücke gut mit kaltem Wasser abspülen und gut trocknen.
Schritt 3
Jedes Stück leicht salzen und mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer bestreuen. Wenn Sie gerne Würzen verwenden, eignet sich Rosmarin oder Grüntee am besten für diesen Fisch.
Schritt 4
Forelle im Wasserbad kochen: Zitrone gründlich waschen, mit einer harten Bürste abreiben, trocknen und in Scheiben oder Halbkreise schneiden.
Schritt 5
Legen Sie den zubereiteten Fisch in einen Dampfgarbehälter. Achten Sie darauf, dass zwischen den Filetstücken Lücken bleiben – wenn es eng anliegt, verlängert sich die Garzeit stark. Wenn Sie viele Filets haben, verwenden Sie zwei Behälter.
Schritt 6
Auf jedes Filetstück Zitronenspalten legen.
Schritt 7
Den Fisch nach Dampfgaranleitung garen. Normalerweise dauert die Zubereitung von Forellenfilets nicht länger als 15 Minuten.
Schritt 8
Forelle braten: Die Folienstücke je nach Anzahl der servierten Filets garen. Wickeln Sie den Fisch in Alufolie, legen Sie ihn in eine ofenfeste Form und stellen Sie ihn für 15-20 Minuten in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Sie können auch Zitronenscheiben oder in einer trockenen Pfanne gebratene rote Zwiebelringe auf die Filetstücke legen.
Schritt 9
Forellenfilets mit frischen Zitronenscheiben servieren oder mit Zitronensaft beträufeln.
