Manche mögen sagen, Rosenkohl sei kein schmackhaftes Produkt. Diejenigen, die dies argumentieren, wissen jedoch höchstwahrscheinlich einfach nicht, wie man daraus köstliche Gerichte kocht. Tatsächlich macht dieser Kohl köstliche Gerichte, besonders wenn er mit einem so unerwarteten Produkt wie Forellenfilet kombiniert wird.
Es ist notwendig
- - Rosenkohl (500 g);
- - geschälter Knoblauch (eine Nelke);
- - geschälte Walnüsse (80 g);
- - Walnussöl (ein Teelöffel);
- - geräuchertes Forellenfilet (ein Stück);
- - Zwiebelzwiebel (ein Stück);
- - Olivenöl (ein Esslöffel);
- - Zitronenschale und frisch gepresster Saft (ziemlich);
- - Speisesalz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Ihrem Ermessen);
- - Honig von höchster Qualität (1/2 TL);
- - Senf (ein Teelöffel).
Anleitung
Schritt 1
Erfahrene Köche empfehlen, die Köpfe von Rosenkohl vorzublanchieren, um das Produkt zarter zu machen.
Schritt 2
Als nächstes sollten Sie es reinigen, kreuzweise einschneiden und dann zehn Minuten bei schwacher Hitze in etwas Salzwasser köcheln lassen.
Schritt 3
Den Stiel von jedem Rosenkohlkopf entfernen, dann die Blätter trennen, die Walnüsse mit einem großen und scharfen Messer hacken, in die Pfanne geben, braten, bis ein sehr angenehmes, zartes nussiges Aroma aus ihnen zu verströmen beginnt.
Schritt 4
Die dünne Haut des Forellenfilets trennen, dann den Fisch in kleine Stücke schneiden, die geschälten Zwiebeln fein hacken.
Schritt 5
In einer separaten Schüssel Zitronenschale und frisch gepressten Saft, gemahlenen Pfeffer und Salz mischen, Senf und Honig hinzufügen, erneut mischen.
Schritt 6
Pflanzenöle in einer Schüssel mischen und mit einem Schneebesen oder Mixer intensiv schlagen, dann fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Schritt 7
Die geschälte Knoblauchzehe schneiden, direkt in eine Salatschüssel auf der feinsten Reibe mahlen, alle anderen Zutaten bis auf das Filet dazugeben, mischen und fünf Minuten ziehen lassen. Forellenfilets, Walnüsse und Salat auf portionierten Tellern anrichten.
