Pasta kann sowohl ein alltägliches als auch ein interessantes Urlaubsgericht sein. Italienische Spaghetti mit Krabbenfleischsauce werden für die Gäste eine echte Delikatesse sein. Außerdem kann dieses Gericht in relativ kurzer Zeit zubereitet werden.
Es ist notwendig
-
- 300 g Weichweizenmehl;
- 100 g Hartweizenmehl;
- 4 Eier;
- Salz und Pfeffer;
- 1 kleine Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- ein Bund Petersilie;
- 3-4 Tomaten;
- 300 g Krabbenfleisch;
- 100 ml Sahne;
- geriebener Parmesan.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie eine Paste. Es kann fertig gekauft werden, aber frisch ist viel schmackhafter. Zerkleinern Sie dazu Weich- und Hartweizenmehl und legen Sie es auf ein rollendes Schneidebrett. Machen Sie in der Mitte eine Vertiefung und schlagen Sie die Eier dort auf, dann fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Die Zutaten vermischen und den Teig mit den Händen glatt kneten. Dann in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Masse entfernen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Anschließend den Teig in schmale oder breite Streifen schneiden. je nachdem, welche Pasta-Form Sie am liebsten mögen. Sie können auch in Form von Bögen hergestellt werden. Mehl über die fertigen Nudeln streuen. In kochendem Salzwasser mit einem Löffel Pflanzenöl kochen. Die Garzeit hängt von der Größe der Nudeln und Ihrem Geschmack ab. Sehr dünne Spaghetti werden 4-5 Minuten gekocht, dickere brauchen länger. Probieren Sie sie aus, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Lassen Sie die Nudeln nicht im Wasser liegen - lassen Sie sie sofort nach dem Kochen ab.
Schritt 2
Machen Sie eine Paste. Es kann fertig gekauft werden, aber frisch ist viel schmackhafter. Zerkleinern Sie dazu Weich- und Hartweizenmehl und legen Sie es auf ein rollendes Schneidebrett. In der Mitte eine Vertiefung machen und die Eier dort aufschlagen, dann eine Prise Salz hinzufügen. Die Zutaten vermischen und den Teig mit den Händen glatt kneten. Dann in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Masse entfernen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Anschließend den Teig in schmale oder breite Streifen schneiden. je nachdem, welche Pasta-Form Sie am liebsten mögen. Sie können auch in Form von Bögen hergestellt werden. Mehl über die fertigen Nudeln streuen. In kochendem Salzwasser mit einem Löffel Pflanzenöl kochen. Die Garzeit hängt von der Größe der Nudeln und Ihrem Geschmack ab. Sehr dünne Spaghetti werden 4-5 Minuten gekocht, dickere brauchen länger. Probieren Sie sie aus, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Lassen Sie die Nudeln nicht im Wasser liegen - lassen Sie sie sofort nach dem Kochen ab.
Schritt 3
Die bereits gekochten Nudeln mit der Sauce in die Pfanne geben, umrühren. Vor dem Servieren können Sie geriebenen Parmesan über die Nudeln streuen. Als Getränk für ein solches Gericht eignet sich am besten trockener Weißwein.
