Eine Artischocke ist ein ungeöffneter Korb einer zukünftigen Blume. Die Artischocke wird jedes Gericht perfekt dekorieren und ergänzen. Ich schlage vor, Fisch mit Gemüse, Pilzen und Artischocken zu kochen.
Es ist notwendig
- - frische Artischocken (groß) - 4 Stk.;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - süßer roter Pfeffer - 1 Stk.;
- - Karotten - 3 Stk.;
- - Butter - 100 g;
- - Lachsfilet - 150 g;
- - Steinpilze - 100 g;
- - Sonnenblumenöl - 3 EL. ich.;
- - Salz - 0,5 TL.
Anleitung
Schritt 1
Die Wurzeln der Artischocken entfernen. Zitronensaft in kochendes Salzwasser geben, Artischocken dazugeben und etwa eine halbe Stunde weich kochen. Sobald sich die Blätter leicht trennen lassen, sind die Artischocken fertig. Nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab.
Schritt 2
Die Samen von der Paprika schälen, in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Paprika etwa 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 3
Lachsfilet mit Wasser abspülen und in Würfel schneiden. Mit Gemüse mischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Champignons waschen und schälen, in dünne Scheiben schneiden. In Pflanzenöl anbraten (getrennt von Gemüse und Lachs).
Schritt 5
Von den Artischocken die großen Blätter entfernen und den Boden einer Servierplatte damit dekorieren. Schneiden Sie den Boden der Artischocken so, dass er flach und fest ist. Das gedünstete Gemüse und die Steinpilze auf einen Teller geben und die Artischocke in die Mitte des Tellers legen. Mit frischen Kräutern garnieren. Das Gericht ist fertig! Guten Appetit!
